Засолка полендвицы в домашних условиях

рейтинг: 3.55 - 237 голосов
Засолка полендвицы в домашних условиях — О Еде
Комментарии пользователей
Леша Богун 30.04.2018 - 22:50

Музыка дебильная

  • Ответить
Santa Klaus 01.05.2018 - 23:49

Всё понятно, спасибо.

  • Ответить
Divanchik Divan 03.05.2018 - 03:08

Есть технологическая карта на сей продукт?

  • Ответить
Zasolka и не только 05.05.2018 - 22:00

Будьте внимательные, читайте описание под видео. Подробности на

  • Ответить
Вкусняхи от Коляхи 04.05.2018 - 14:32

хорошее видео, тоже загрузил видео сполендвицей зайди посмотри мне важно мнение людей таких как ты!

  • Ответить
Nomad killme 07.05.2018 - 06:32

доброго времени. не боитесь вяленое, но все ж сырое без термообработки мясо.как микробы убирать? бутулизм, сальмонелла и подобное. слышал про использование нитритной соли. хотелось бы услышать ваше мнение. спасибо за ответ

  • Ответить
Илья Александров 08.05.2018 - 10:19

Nomad killme а как вам сало, засоленное в обычной соли?вы наверное нитратную соль продаёте?

  • Ответить
Zasolka и не только 10.05.2018 - 06:17

Если хотите, то можно добавить. Ботулизм развивается в анаэробной среде. Бактерия размножается и вырабатывает токсин в процессе жизнедеятельности. Токсины вырабатываются вегетативными формами. Оптимальные условия роста вегетативных форм — крайне низкое остаточное давление кислорода (0,40—1,33 кПа) и температурный режим в пределах 28—35 °C. Ботулизм быстрее можно получить из сыровяленной колбасы, если не соблюдать температурный режим, сушить над плитой и батареей отопления. В полендвице происходит процесс засолки и сушки, причем на открытом воздухе и при соблюдении температурного режима, и влажности. Во время посола выдерживаем при температуре + 3-5, вялим + 3-7, и только в конце можем подсушить 5-7 дней при комнатной температуре +20-22, если захотелось ускорить процесс, но в идеале лучше этого не делать. И не в коем случае на плитой или батареей, как советую. Настоящий процесс вяления и созревания продукта, процесс не торопливый, и не менее 30 дней.

  • Ответить
Лия Авраменко 08.05.2018 - 10:23

А нитритную соль не надо добавлять или кто как к этому подходит?

  • Ответить
владимир француз 09.05.2018 - 21:24

где вялить, зимой в квартире?

  • Ответить
Zasolka и не только 11.05.2018 - 18:40

на холодном балконе или холодильнике, но не над плитой.

  • Ответить
AnytkaSm 14.05.2018 - 14:10

над плитой самое оно

  • Ответить
Андрей Игнатюк 11.05.2018 - 22:50

Где пояснения?

  • Ответить
Zasolka и не только 13.05.2018 - 15:49

Читайте описание, там есть ссылка на подробный рецепт.

  • Ответить
How To 14.05.2018 - 20:49

Привет! Хочу сказать что у тебя очень клёвый канал на YouTube! :) Мне очень понравилось и я стал твоим подписчиком. Поэтому хочу предложить тебе простой и эффективный способ получать большую отдачу от своего канала – подключайся к медиасети! Ты сможешь получать больший доход от рекламы и набрать больше подписчиков и просмотров, а также защитить авторские права на свои видео. Я рекомендую выбрать медиасеть AIR. Это надежная и удобная партнёрка, с которой твой канал всегда будет расти и развиваться. Подключайся к AIR вместе со мной: join.air.io/right_now Подробнее о партнерской сети AIR: youtu.be/aSAdfk6kT2Q Успехов!

  • Ответить
Geon 16.05.2018 - 18:30

глухонемой что ли

  • Ответить
Zasolka и не только 18.05.2018 - 10:00

я не сливаю

  • Ответить
Ольга А 19.05.2018 - 17:56

а воду сливать? или что делать? с выделяемой водой?

  • Ответить
роман климюк 21.05.2018 - 04:32

все просто і смачно :)

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=18407" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>