Засолка огурцов в литровых банках на зиму без уксуса

рейтинг: 4.65 - 342 голосов
Засолка огурцов в литровых банках на зиму без уксуса — О Еде
Комментарии пользователей
Игорь Серпухов 04.08.2018 - 02:10

Понравился рецепт и способ подачи, просто и без долгих разговоров. Но не понятно зачем менять зелень в банках после брожения?

  • Ответить
Татьяна Виноградова 05.08.2018 - 17:01

если в квартире тепло может быть и хватит. а так обычно около трех дней.а так рецепт верный. я тоже так делаю

  • Ответить
Андрей Стремоусов 07.08.2018 - 01:28

Только холодная вода залог крепости и вкусности огурца. Просто дать побродить 3-4 дня и под пласт крышку.

  • Ответить
Ирина Ковальская 09.08.2018 - 14:38

А рюмочка, наверное, 100-граммовая? Ведь ложки тоже разные по объёму. Чтобы уж точно сориентироваться, я пошла в кухню и измерила кол-во соли в рюмке. Оказалось 3 стол ложки соли. Это точно!

  • Ответить
Наиля Султанова 12.08.2018 - 06:14

мне кажется при добавлении свежей зелени огурчики могут взорваться. или нет?

  • Ответить
AssistanceTV 15.08.2018 - 03:44

нет.

  • Ответить
Людмила Сивакова 14.08.2018 - 11:34

Я понимаю так, надо взять и попробовать самой, поставить хоть одну банку. Если все получиться, то и делать так, а если нет так и не жалко одной банки, хотя они не пропадут их можно съесть на любом этапе.

  • Ответить
Людмила Сивакова 17.08.2018 - 01:29

В этом году обязательно попробую, никогда так не делала всегда были сомнения, что им хватит своей кислоты. И еще в подобных рецептах пишут огурцы после закваска промыть. Сколь это важно, на Ваш взгляд?

  • Ответить
AssistanceTV 19.08.2018 - 00:24

правильно

  • Ответить
Галина Королева 21.08.2018 - 12:09

Если хранить в кладовке, лучше промыть кипятком, если в подвале ХОЛОДНОМ, не обязательно. И со свежей зеленью сомневаюсь, что в кладовке стоять будут. Я солю так огурцы, но у нас очень жарко, поэтому я закатываю и до холодов храню в холодильнике, потом в подвал. Я солю огурцы не с грядки, поэтому и сомневаюсь.

  • Ответить
Галина Королева 19.08.2018 - 16:38

Снова подвал. Если подвал холодный, то и рассол кипятить не надо, закрыл капроновой крышкой и все! А ваши при комнатной температуре взорвутся.

  • Ответить
NikDan Mark 22.08.2018 - 04:15

ничего не взорвется, мы такого типа огурцы консервируем уже больше 40 лет, правда добавляем ещё немного острого перца, а листья хрена сверху, что бы огурцы не обварить кипятком, и корень в середину банки, ну и чеснок, а соли 2 стакана на 10 литров воды

  • Ответить
Алена Иванова 22.08.2018 - 16:01

за рецепт огурцов спасибо.

  • Ответить
Наталия Казакова 23.08.2018 - 20:55

соленые огурцы в банках

  • Ответить
Ирина Ковальская 25.08.2018 - 11:14

У нас из крана вода течёт мутноватая, приходится отстаивать, а потом пользоваться ею. Отстоянная вода, наверное, будет хуже свежей?

  • Ответить
Галина Королева 27.08.2018 - 13:12

Не слушайте дураков. От воды многое зависит.Конечно главное-это огурцы.

  • Ответить
Галина Королева 29.08.2018 - 02:14

Чушь, Вы просто слаще морковки не ели, а под водку и магазинные идут.

  • Ответить
Анатолий Снежань Бабай 31.08.2018 - 11:37

Не заморачивайтесь с водой. Просто наберите ведро до того из-под крана, - пусть за сутки хотя бы выхлорится. Бутилированная вода на сегодня - никакой не гарант добропорядочности продавца. Наоборот!

  • Ответить
Ирина Ковальская 01.09.2018 - 22:28

Понятно. Спасибо. Заготовки уже сделаны. Разве только на следующее лето попробовать.

  • Ответить
Галина Королева 03.09.2018 - 05:22

+Ирина Ковальская Воду надо не только свежую, но и хорошую, не скупитесь, купите очищенную, если нет рядом родниковой.

  • Ответить
Ирина Ковальская 28.08.2018 - 10:56

Какие же аппетитные у Вас огурчики! Прямо сами в рот просятся! Ядрёные!

  • Ответить
MrBixShow 29.08.2018 - 14:33

Спасибо,бабули показал,понравилось )

  • Ответить
l v more mail ru 31.08.2018 - 22:08

Спасибо за рецепт!

  • Ответить
Sergey Spiser 03.09.2018 - 14:51

а можно ли такие огурцы хранить не в подвале а в квартире?

  • Ответить
Анатолий Снежань Бабай 04.09.2018 - 18:57

Да, и бродить в комнате огурцы должны не менее 3-4 суток, это если на улице стоит жара. И еще. Если ваши огурцы средние и, тем более, большие, - пусть киснут суток 5- 6, пену обязательно снимать. Хорошо бы легкий гнёт. С появлением белой плёнки сверху можно начинать процедуру закатки - перебрать, обдать кипятком, уложить в стерильные банки с новой заправкой, с зеленью, еще раз обдать кипятком. Слить. Потом дважды заливать кипящим рассолом. Выдержка - по 5-7 минут. Внимание, - если рассол соленый, то смело разбавьте кипятком. И наоборот. До вполне сносной концентрации. Важны при закатке - щепотка семян горчицы (можно 1 ч. л. готовой), корень хрена, листья смородины, вишни и (или) дуба. Последние (если их больше двух на 3 л банку) могут дать едкую горечь. Всегда помечайте (на банке), что вы кладете в ту или другую серию, партию закаток. Чтобы повторить, закрепить успех, ну или избежать повторного поцелуя с граблями.

  • Ответить
Анатолий Снежань Бабай 05.09.2018 - 21:51

Никогда! Сомневаюсь, что такие закатки выстоят и в холодильнике. Они элементарно не добродили - раз. Хотя соли многоватенько! Надо 2 ст. л. без верха на 1 л воды. Они плохо простериализованы - два. Чтобы закатки не подвели - заливать кипящим рассолом надо хотя бы дважды.

  • Ответить
AssistanceTV 08.09.2018 - 03:25

+Sergey Spiser в темном месте - кладовка =)

  • Ответить
Павел Жданов 06.09.2018 - 13:44

супер)

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=28187" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>