Вяленое мясо из говядины

рейтинг: 0.25 - 2 голосов
Вяленое мясо из говядины — О Еде
Комментарии пользователей
Леля Кэрол 12.06.2018 - 22:44

У меня на поверхности мяса при сушке образовалась плесень, которую я протерла раст. маслом. Скажите, пож-та, это нормально или же это нарушение технологии в приготовлении или же мало соли? ( все делала по рецепту).

  • Ответить
Леля Кэрол 15.06.2018 - 04:59

+ADVENTURER AND TRAVEL спасибо за разъяснение, плесень белая и её убирала подсолнечным маслом, просто протерев её.

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 17.06.2018 - 01:35

Если плесень белая-то это нормально, если Вас это смущает, лучше протирать спиртным + 40 градусов, если плесень зеленая тогда плохо.

  • Ответить
Олег Нефедов 15.06.2018 - 13:33

Первое: не бреазОла, а брезАола Второе: перед засолом мясо надо обсушить, сказано не было Третье: холодос должен быть без ноу фроста, чтобы не сушить продукт Четвертое: рассол с мяса не смывается после засолки, а лишь смахиваются специи, для качественной ферментации Успехов!

  • Ответить
Agrita Znatnaja 17.06.2018 - 22:46

Oi,super,super,super👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁budu obezateļno probovat.

  • Ответить
Sergey Belov 19.06.2018 - 17:01

почему слова в левом ухе а музыка в правом?

  • Ответить
Sashok Budanov 20.06.2018 - 17:58

ЛИШНЯЯ! влага из него не уходит)))))))))))))))))

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 22.06.2018 - 19:47

Что?

  • Ответить
Ivan Prutsko 22.06.2018 - 21:57

Спасибо за рецепт, но одну вещь не понял, зачем мыть мясо после мариновки, соли и специй как раз по норме, так что если оставить все специи неужели хуже будет?

  • Ответить
Ivan Prutsko 24.06.2018 - 15:52

ADVENTURER AND TRAVEL Благодарю за ответ

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 26.06.2018 - 22:58

+Ivan Prutsko на самом деле хуже не будет как выясняется, а только лучше!)

  • Ответить
Alekcandr Kurmazov 25.06.2018 - 05:38

какой то чебрец у тя странный это точно который в чай

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 26.06.2018 - 23:45

+Alekcandr Kurmazov, это одна из разновидностей, сам вырастил, полевой чабрец конечно выглядит по другому, у него листья более узкие и вкус выразительней!

  • Ответить
sniperfire rus 27.06.2018 - 11:54

мир дверь мяч.

  • Ответить
Vitalija Lepiochina 29.06.2018 - 01:38

Dobryj den. Hociu utocnit po povodu vialenja v holodilnike - skazyte, mozno li vialit v obycnom holodilnike? I mozno li zavoracivat v bumagu dlia vypecki ili marliu? Pergamentnoj bumagi nigde ne nahozu :(

  • Ответить
KLIM 01.07.2018 - 13:33

Сидел слюну глотал,в итоге сходил в магазин,купил мяса и засолил по вашему рецепту),правда свинину.Посмотрим что получится.

  • Ответить
Boris Mish 04.07.2018 - 13:22

А вино где, ее ж вине вымачивать

  • Ответить
Константин фамилия 06.07.2018 - 11:30

Охх, знать бы взять мясо чтобы быть уверенным что через годик тебя не будут откачивать в реанимации, из за того что в твоих органах поселились паразиты у которых панцирь такой что не одна химиотерапия не возьмет. Ням ням ням.

  • Ответить
Samalet Ua 08.07.2018 - 06:58

И возможно ли использовать сушеный чеснок? От свежего боюсь будет сильно-сильно ароматизировать готовое мясо.

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 10.07.2018 - 04:13

+Samalet Ua, ни когда не использовал сушёный чеснок и слишком чесночного аромата при конечном результате не было, все в меру!

  • Ответить
Samalet Ua 10.07.2018 - 22:42

Вопрос. Если в маринаде 2 куска по 700 грамм то будет ли достаточной выдержка для просолки в пределах 7-8 дней?

  • Ответить
Наталия Михайлова 13.07.2018 - 07:03

💣💞💞прошл месяц!бомба💥💥💥💖вкусняшка! Жаль к новому году не успею повторить.(на Рождество сделаю.)хорошо что подписалась😎😎я за Вами слежу😁😁😁(СПАСИБО

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 14.07.2018 - 09:04

+Наталия Михайлова, очень рад что понравилось!)

  • Ответить
Эдуард Куашев 14.07.2018 - 14:13

Добрый день! Засолил кусок отменной домашней говядины по Вашему рецепту! И после просмотра ряда Ваших видео, начитался комментариев про ботулизм! И теперь немного волнуюсь за конечный результат! Вопрос, почему Вы не используете данную соль? Как я понимаю, она просто убивает микробы которые могут навредить здоровью. Подскажите пожалуйста в этом вопросе! Буду благодарен!

  • Ответить
Эдуард Куашев 17.07.2018 - 01:47

ADVENTURER AND TRAVEL, спасибо за ответ. рыбу никогда не видел, чтобы солили нитритной солью. Но при солении рыбы соли необходимо очень много. А в данном рецепте количество соли, совсем чуть-чуть. Ввиду этого есть переживания. Я так думаю, что пробный продукт, я сам съем))), а уж потом детям)))

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 20.07.2018 - 00:30

+Эдуард Куашев, есть любители нитритной соли которые без нее жизни не видят, вот и начинают писать про ботулизм, который развиться может только в отсутствии кислорода, при температуре выше +25 и то при наличии этой бактерии, а бактерия находится в земле, так что при приготовлении соленых или маринованных грибов отравится можно! Но при вяление мяса это сложно, нужно очень постараться! И вы видели например чтоб рыбу солили с нитритной?

  • Ответить
Иван 17.07.2018 - 06:08

Понять не могу, или народ глупый или смотрят видео так! Автор все популярно объясняет и вы задаёте вопросы на которые ответ найдёте в этом же видео! По обвязке достают тоже, вам что, не посмотреть видео другое как обвязывают, понять не могу! Автор молодец 👏! От себя хочу подсказать, можно сделать ящик под такую вялку, если интересно, могу Вам предоставить видео своего ящика, процес быстрее будет, я бастурму в нем готовлю

  • Ответить
Екатерина Шеина 18.07.2018 - 08:57

Подскажите пожалуйста, 12 дней переворачивать в емкости, а потом 30 дней в холодильнике держать или от 30 дней минусовать 12, а так же чем его промывать и как долго? и еще один вопрос, холодильник обычный или NoFrost?

  • Ответить
Александр Бобылев 19.07.2018 - 17:19

Не на одном видео не работает звук в наушниках

  • Ответить
Александр Бобылев 21.07.2018 - 16:52

ADVENTURER AND TRAVEL у меня работает если не до конца вставить наушники)(я просто на работе смотрел)классные рецепты, как нибудь попробую. Молодец 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 24.07.2018 - 04:51

+Александр Бобылев, в последних 5 видео все работает!

  • Ответить
Александр Бобылев 26.07.2018 - 11:25

Верне музыка есть а голоса нет

  • Ответить
Лия Авраменко 21.07.2018 - 19:17

А что делать если нету специального холодильника для тог чтобы вялить,что делать.Обычный подойдет или можно подвесить в прохладном помещении (погода позволяет)?

  • Ответить
Наталья Семирикова 24.07.2018 - 02:18

Я вялю в холодильнике с функцией no frost

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 26.07.2018 - 18:59

+лилия карташева, можно и на кухне, на балконе и в обычном холодильнике, надо экспериментировать)

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=36022" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>