Вкусный рецепт лисичек заготовки на зиму

рейтинг: 4.25 - 99 голосов
Вкусный рецепт лисичек заготовки на зиму — О Еде
Комментарии пользователей
Олег Эльчан 19.05.2018 - 05:24

На счет перца вы зря. Зеленый горчит, а красный и желтый нет

  • Ответить
Качественная дорогая кухня 22.05.2018 - 00:37

Зря что простите не поняла?

  • Ответить
Александр Нестеренко 21.05.2018 - 03:22

Полезное видео Спасибо!

  • Ответить
Руслан Ардашев 22.05.2018 - 11:40

столько много приправ! вкус грибов чувствоваться не будет

  • Ответить
Качественная дорогая кухня 24.05.2018 - 08:18

Солю грибы грузди, волнушки и рыжики холодным способом (вымачиваю, кроме рыжиков - их сразу можно пересыпать только каменной солью и под гнет, никаких специй не добавляю, т.к. рыжики - короли засола).В грузди и волнушки добавляю только чеснок, и лавр. Так чувствуется грибной вкус.А вот при мариновании сначала кладу в кипящую воду, так грибы останутся твердыми, а затем заливаю маринадом и стерилизую. Маринад кипячу отдельно с гвоздикой, лавром, душистым перцем и семенем тмина или укропа, ну и немного уксуса яблочного или бальзамического и сахара с солью.

  • Ответить
Татьяна Сосновская 24.05.2018 - 05:19

Спасибо за рецепт.Всё получилось.Очень вкусно.

  • Ответить
Гульнар Тусупбекова 26.05.2018 - 15:48

Аппетитное видео спасибо большое!

  • Ответить
Качественная дорогая кухня 28.05.2018 - 11:50

Так бывает, что после разморозки в грибах чувствуется горечь. Почему могут горчить лисички? Причиной этому может быть индивидуальная особенность грибов, обилие токсинов в мякоти, неправильная обработка урожая. Если собранные экземпляры горчат, причиной этому может быть зона произрастания. Лисички, выросшие в ельнике, хвойнике, впитывают смолистые вещества деревьев, что придает им неприятный привкус. Собирая урожай, особое внимание стоит обращать на ядовитые экземпляры. Стоит знать, что наряду с обычными лисичками, в лесу произрастают ложные. Если у съедобных грибов цвет насыщенный желтый, то у ядовитых экземпляров окраска ярко выраженная оранжевая. Они настолько токсичны, что даже после термической обработки употребление ложных лисичек вызывает сложнейшее отравление. Если грибы горчат, возможно, они слишком долго хранились. Сушеные, консервированные, замороженные лисички лучше употребить в течение 3 мес. После этого в них наблюдается опасная концентрация токсинов, которые, попав в организм, вызывают отравление. Убрать горечь поможет обильное промывание проточной водой сразу после размораживания. После этого продукт подвергают термической обработке, в результате неприятный привкус исчезает. Если решено обжаривать размороженные грибы, можно их предварительно отварить, несколько раз меняя воду. Убрать горечь поможет уксус, различные специи, которые добавляют в самом конце обжарки.

  • Ответить
Гульнар Тусупбекова 29.05.2018 - 21:50

Аппетитное видео заморозила грибы лисички свежими, но после, зимой при готовке они горчат. Как можно горечь убрать или лучше выбросить?

  • Ответить
Качественная дорогая кухня 31.05.2018 - 02:33

Это мое самое любимое когда пробуют и благодарят, заходите на другие видео этой серии.

  • Ответить
Виктор Парфёнов 27.05.2018 - 04:12

Грибы надо не сливать в дуршлаг, а снимать шумовкой, тогда вероятность попадания песка наименьшая.

  • Ответить
Люция Покорницкая 29.05.2018 - 16:18

Виктор Парфёнов г

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=27562" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>