Цельнозерновой хлеб на закваске рецепт

рейтинг: 3.85 - 290 голосов
Цельнозерновой хлеб на закваске рецепт — О Еде
Комментарии пользователей
stgetman 16.07.2018 - 23:24

Мир без политики, нищеты и войн | Проект Венера - Люди не понимают потрясающих возможностей разумного использования технологий. Всё возможно построить на основе того, что у нас есть сейчас. Чтобы изменить поверхность земли потребуется десять лет, чтобы мир превратился в райский сад. Выбор за вами! _Если вы ничего не сделаете, я уверяю вас, ничего и не произойдёт._ Жак Фреско - цитаты - Для торжества зла необходимо только одно условие — чтобы хорошие люди сидели сложа руки. Эдмунд Берк - цитаты - И как написал Папа Римский в фейсбуке. Не лайкайте -всуе, имя Господа,- с ки. Ундервуд - Крым -

  • Ответить
stgetman 18.07.2018 - 20:45

Хлеб всему голова - Знаете ли вы, что в Интернете существуют сайты, где пьесы Шекспира для англичан построчно переводят на современный английский язык, а в испанских учебных заведениях разбирают тексты Сервантеса – что конкретно в данном предложении он хотел сказать? А как вы воспримете, например, слова Пушкина: «Надев широкий боливар, Онегин едет на бульвар»? Проблема стара как мир. Мы живём в других реалиях, пользуемся другим языком, нежели наши предки. То есть язык тот же, русский, но он изменился. И случается так, что фраза, сказанная когда-то очень давно и абсолютно ясная современникам, через годы и тем более века теряет исходный смысл, становится непонятной жителям XXI столетия. Примерно такая судьба постигла одну из самых известных русских народных поговорок: «Хлеб всему голова». Эта вроде бы простейшая фраза теперь тоже требует перевода. Всему голова – с этим понятно: главнее всего, основа всего и вся. Но почему хлеб? И какой хлеб? Отважьтесь на небольшой эксперимент. Закройте глаза. И мысленно произнесите: хлеб. Что вы увидели? Не исключено, что кто-то вообразил себе суши-роллы или сладкий тянущийся сникерс. Но большинство увидит буханку черного или батон белого хлеба. Это и есть тот самый хлеб, о котором говорит пословица? Нет. На современном языке эта пословица, гениально уложенная всего в три слова, звучит куда более развёрнуто: зерно хлебного злака является основополагающим продуктом в рационе питания, фундаментом крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Дело в том, что термин «хлеб» в русском языке всегда означал как зерно хлебного злака, так и продукт, из этого зерна приготовленный, причём приготовленный именно из цельного зерна. Назывался такой хлеб чёрным, поскольку неочищенная мука содержит в своём составе абсолютно все компоненты цельного зерна, включая и его периферийные оболочки, придающие конечному продукту серо-коричневый цвет. Именно поэтому мы до сих пор говорим: «хороший хлеб уродился», «хлебное поле», «большой урожай хлеба». Говорим, но в большинстве своём не понимаем почему, не вдумываемся в смысл. А ведь он того стоит. Зерно злаковых культур является самым древним продуктом питания, используемым в пищу человеком. Наш далёкий предок – древний человек – выбрал хлебные злаки в качестве своего «главного хлеба» (здесь и далее по тексту «главный хлеб» – основополагающий продукт питания). Что заставило его сделать именно такой выбор, сегодня нам остаётся только гадать. Возможно, к этому его подтолкнула высокая урожайность злаковых культур и непритязательность зерна в хранении (зерно злаков сохраняет жизнеспособность на протяжении многих десятилетий), что позволяло делать его запасы. Возможно, пищевая и биологическая ценность зерновых оказалась выше, чем у других даров природы, поэтому, употребляя зерно в пищу, наши пращуры чувствовали себя лучше и меньше болели. Скорее всего, как это обычно бывает, свой выбор древний человек сделал на основании многих факторов. Независимо от исходных мотивов, человек выбрал зерно злаковых культур своим главным хлебом в разных частях света и в разных климатических условиях. На Востоке это рис и просо, в Америке – маис и амарант, в Евразии – пшеница, рожь, ячмень, овёс. Но везде главный хлеб – это зерно злаков. Уже сам данный факт говорит о том, что причина на то у предков была очень веская. С этого момента человек, можно сказать, попал в полную, чуть ли не наркотическую зависимость от зерна злаков, поскольку весь дальнейший путь эволюционного развития его организм проходил уже опираясь на химико-биологический состав зерна – своего главного хлеба. Именно по этой причине отношение к злаковым культурам у всех народов очень трепетное, зачастую злаки даже обожествляли. Важно также отметить, что на протяжении всей истории развития цивилизации человека преследовали болезни и массовые эпидемии, защитить от которых его оказались способными только злаковые культуры, а попросту хлеб. Издавна известно, что если хлеба (запасов зер

  • Ответить
stgetman 20.07.2018 - 12:20

Рания, спасибо за ваш комментарий! Я бы вообще рекомендовал людям поменьше ВЕРИТЬ тому, что говорится сегодня с голубых экранов :) Кто сегодня заказывает сию музыку? Крупные трансконтинетальные корпорации! В том числе и медицинские, и фармакологические. Людей накошмарили за последние годы уже практически ВСЕМИ продуктами питания, которые на Руси испокон употреблялись в пищу! Тут уже не знаешь, смеяться или плакать? Люди то верят! Хлеб-соль - САМЫЕ важные для организма славян продукты!

  • Ответить
rigging 22.07.2018 - 01:46

Спасибо, молодцы интересное, хорошее, позитивное видео.

  • Ответить
Рания Федотова 24.07.2018 - 08:23

Ах,хлебушек,родименький! Сколько бы не говорили с экранов телевизора что вредно есть хлеб,никогда в это не верила! Да,очищенная белая мука - это вредно,но предки ели раньше нормальный хлеб и были здоровы и подолгу жили! Не могу жить без хлеба.А цельнозерновой-вообще вкуснее нет! С кружкой тёплого молока ничего вкуснее нет! Спасибо за видео!

  • Ответить
stgetman 26.07.2018 - 20:49

Это хитрость, wladimirmir64, такая! Таким образом, мы добиваемся того, что и вас в нашем ролике тоже ХОТЯ БЫ ЧТО ТО заинтересовало:) Благодарим за отзыв!

  • Ответить
nnoorrccoo 29.07.2018 - 14:24

гуляй вася - жуй опилки

  • Ответить
stgetman 31.07.2018 - 06:14

Уважаемый, Nnoorrccoo, нас всех тоже раздражают люди особо одарённые, но всё же, в приличном обществе принято выражать свои мысли подобающе:) Искренне надеюсь на ПОНИМАНИЕ!

  • Ответить
stgetman 01.08.2018 - 10:42

Уважаемый, Vital K, убедительно прошу вас более никаких прохиндейских проповедей, типа СЫРОЕДЕНИЯ, здесь НЕ РАЗМЕЩАТЬ! В противном случае, вся подобная ересь будет БЕЗЖАЛОСТНО удаляться, а горе-проповедники будут лишены возможности размещать комментарии НАВЕЧНО:)

  • Ответить
Vital K 04.08.2018 - 04:15

Удалите это ваше обидное словцо, чтоб потом очень сильно не пожалели о сказанном. Если я вас чем-то обидел, то извинюсь.

  • Ответить
nnoorrccoo 05.08.2018 - 15:37

в каком вопросе? что ты несёшь - долбаёб :)

  • Ответить
Vital K 08.08.2018 - 13:42

Ну вы сами сказали что вы хотите быть здоровым я и посоветовал. Это не бредни. А фанатизм да, в этом может быть. Возможно ответы были бы менее раздраженные не будь вы таким скептиком в этом вопросе.

  • Ответить
nnoorrccoo 10.08.2018 - 15:16

какой-то вы непонятный, сочувствуете, советуете. Виталик, я знаю как мне жить и всякими бреднями, типа сыроедения и праноедения я не занимаюсь. отстань, а?

  • Ответить
Vital K 12.08.2018 - 06:13

Ну тогда я бы вам посоветовал уклон в сторону сыроедчества делать. Тонкая энергия не разрушается больше 43 градусов - по поводу здоровья. . может и лучше, но мне пока лень что менять, тем более все же хлебопечка, это как мини духовка, хотя со своими минусами. Может быть если хорошая хлебопечка то не все так печально! По крайней мере тесто достаточно хорошо мешает.

  • Ответить
nnoorrccoo 14.08.2018 - 10:26

Относительно чего? :) Относительно того, что я увлекаюсь кулинарией и здоровым образом жизни, то духовка гораздо универсальнее. Можно запекать и мясо и фрукты-овощи и ещё кучу различных блюд можно готовить в духовке. Она у меня газовая, и в те дни, когда не использую её - используется просто как шкаф для сковородок, подносов и т.п.

  • Ответить
Vital K 16.08.2018 - 05:22

Это относительно конечно. Есть свои минусы свои плюсы. Если конечно духовка компактная и супер экономная какая нибудь или семья большая, тогда разогревать каждый раз духовку может и рационально. Вообщем тут есть над чем работать.

  • Ответить
nnoorrccoo 18.08.2018 - 08:16

да что нам сочувствовать-то? когда вы сами согласились, что лучше в духовке. тем более, когда она уже есть. а хлебопечку назад родителям отдал - много места занимает. тогда, по вашей аналогии можно сказать, что мол - сочувствую, покупайте дома/квартиры с большей площадью под кухню :)

  • Ответить
Vital K 21.08.2018 - 04:06

лучше да. Но у меня и в хлебопечке получается. Только выставить чуть больше время на подход или режим что-то типа французский хлеб. У меня горизонтальное корытце, у кого вертикальное, может быть какие-то проблемы, сочувствую. Покупайте хлебопечки горизонтальным корытцем.

  • Ответить
nnoorrccoo 22.08.2018 - 07:15

зачем тебе такие формы? в кастрюльку или глубокую мисочку - круглый красивее

  • Ответить
nnoorrccoo 23.08.2018 - 17:03

с хлебопечкАй быстрее получится только если на дрожжах, а на закваске лучше чем в духовке - не получится

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=34967" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>