Соус цезарь настоящий рецепт

рейтинг: 4.45 - 338 голосов
Соус цезарь настоящий рецепт — О Еде
Комментарии пользователей
Виктория Ратина 20.06.2018 - 05:50

Спасибо за рецепт, видео досмотрела до конца. Но неужели нельзя нормально разговаривать(

  • Ответить
Гарик Буба 22.06.2018 - 09:08

И эта жижа Цезарем зовёться?😂😂😂

  • Ответить
Smith Morgan 24.06.2018 - 18:16

Оба соуса на видосе - чистый фонарь с намеком на Caesar.

  • Ответить
Daria Shell 27.06.2018 - 02:11

С какой стороны это классика?

  • Ответить
Нина Шмидт 29.06.2018 - 10:55

Это целое творчество!

  • Ответить
Oksana Ritz 02.07.2018 - 08:47

Сочувствую тебе, Похлёбкин, даже в таком безобидном пространстве и то злопыхатели находятся)) Вот терпение ещё и отвечать на их брызги негатива. Но, как правило, тот, кто так желчно критикует другого, сам из себя ничего не представляет. В общем, не принимай близко, спасибо за труды, частенько пользуюсь твоими рецептами, всегда зачётно)))) Удачи!

  • Ответить
TROL 03.07.2018 - 22:20

Сальмонелла погибает в кипящей воде-мгновенно!

  • Ответить
ignat 05.07.2018 - 08:25

Неоднократно слышу: оливковое можно заменить растительным! А что, оливковое. - животный жир? оО

  • Ответить
heqT r 07.07.2018 - 07:01

Я вот слушаю, и понимаю почему мало подписчиков, потому что ЧСВ немного зашкаливает. Вот как я сделал, вот это идеал, а то что вы видели это хрень, и все кто делают иначе они делаю дебелизм, может попроще быть, ну а раз такой ШЕФ, то почему ещё не РАМЗИ?

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 09.07.2018 - 02:38

Я конечно понимаю, что писать про завышенный ЧСВ сейчас типа модно, а еще модно писать про хайп и зашквар. Всё таки канал не тот для этих определений. Иногда я показываю рецепты, где говорю этот рецепт вариативен, можете пофантазировать, иногда я показываю рецепты, где есть чёткая рецептура, и я об этом тоже говорю, ребята, тут вариаций нет. Либо так, либо это не Цезарь! В первом случае типа все норм, во втором я почему-то попадаю в немилость. Где логика! Не я это придумываю, честно. Если Вы сомневаетесь в правильности, то изучайте вопрос. Гуглите, яндексите, сходите в центральную библиотеку. Только, прошу, не надо писать про разные завышенные чувства, а то как маленькие. Уверенность и чёткая позиция, говорит о проработанности вопроса, не более того. Надеюсь, я донес мысль.

  • Ответить
Guamo 08.07.2018 - 10:03

А где бы тоже сыром на халяву поживиться, откройте секрет😄

  • Ответить
Andrey BOSS 09.07.2018 - 17:33

чушь.непонятно откуда рецепт, смысл добавлять соус вместо анчоуса и говорить что это самый правильный рецепт.ахахахаха, ты погнал че то)))и да пиши сценарии.а то как школьник.

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 10.07.2018 - 18:51

Еще раз! Единственная корректировка, которую я внес, это заменил анчоусы на соус (вытяжку) из них. Я сделал это с точки зрения практичности, что никак не влияет на вкус. Мне проще добавить соус из анчоусов, чем толочь из в ступке в пюре. Остальное осталось неизменным. Рекомендую ознакомиться с оригинальным рецептом от Кардини из других достоверных источников, прежде чем писать комментарии погнал и так далее, чтобы не выглядеть глупо.

  • Ответить
Dashkino 11.07.2018 - 09:24

Сделал второй вариант, на базе мазика. Заправил им салат витаминный, огурец, помидор, болгарский перец и пекинку. Афигеть! Это реально очень вкусно даже в таком салате. Соус очень крутяцкий.

  • Ответить
Вячеслав Надточаев 14.07.2018 - 07:42

а нельзя блейдернуть слегка первую версию перед всыпанием сыра, чтобы масло загустело и превратилось в майонез? чтобы не было столько жидкого прозрачного масла?

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 15.07.2018 - 13:35

Смысл первой версии именно в её жидком состоянии. Она не должна быть консистенцией как майонез. Я для кого вторую версию показывал!)))

  • Ответить
mari 16.07.2018 - 10:16

Дижонская горчица в соус для Цезаря? Странно

  • Ответить
Alex Alex 18.07.2018 - 11:04

Есть другая история. И ваш похож на соус авиатора

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 20.07.2018 - 14:43

Ничего странного. Что Вас удивляет? Да, Кардини использовал дижонскую горчицу.

  • Ответить
Nyarlathotep 18.07.2018 - 09:21

вустерский соус это костыль или соус в соусе/идиотизм?

  • Ответить
Sergei The Bear 21.07.2018 - 09:13

А можно узнать источник истинно верного Рецепта? Американские уважаемые повара (нет, не Джейми Оливер и тому подобные, действительно повара) дают совсем другие рецепты. Откуда уверенность, что у вас правильнее?

  • Ответить
Алесей Кулаков 23.07.2018 - 01:22

Так у Вас же французская горчица) И ещё, не хочу никого обидеть, но разве Гордон Рамзи плохой повар, раз утверждаете, что ваш рецепт самый правильный? Да и тот же Анатолий Бордиян (если брать русский контент ютьюба) шеф повар со стажем делал не такой рецепт цезаря. Лучше сказать, что это по Вашему мнению лучший рецепт, чем назвать его правильным. С уважением!)

  • Ответить
Петр Тракторенко 24.07.2018 - 08:53

У вас в видео французская зернистая горчица, а дижонская она однородной консистенции, желтого цвета, в ней зерна измельчены, насколько я понимаю.

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 26.07.2018 - 19:26

Чем Вас смущает дижонская горчица? Это неотъемлемый ингредиент. Я не знаю, что показывал Рэмзи. Никак не могу прокомментировать. Остальные деятели меня в принципе не интересуют. Если есть конкретные вопросы - пишите. Данный рецепт нельзя назвать правильным или не правильным - это классика! Другой не может быть.

  • Ответить
zmeyaugrymaya 28.07.2018 - 23:29

Гордон и Анатоли то две разные вещи. Конечно, есть классика, как котлета по-киевски, где рецепт не терпит каких то изменений. Но! Новые рецепты не рождаются из не мивины/доширака, они рождаются из навыков,знаний и опыта. Знание химии,физики и микробиологии в кулинарии ещё ни кто не отменял. ПЫ.СЫ. А ещё из \\рутуберров/ есть Илья Исаакович Лазерсон. И Похлёбкин.

  • Ответить
Илья Смотрин 25.07.2018 - 01:00

Выдержка из википедии Основа заправки «Цезарь» — свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. . Так где правда? (Адрес ссылки

  • Ответить
Похлёбкин Шоу 26.07.2018 - 21:28

  • Ответить
Игорь 26.07.2018 - 18:36

Спасибо! Буквально завтра попробую.

  • Ответить
Дмитрий Павленко 28.07.2018 - 19:05

Что с рукой?

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=18992" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>