Рецепт маринованных яиц перепелиных

рейтинг: 4.6 - 66 голосов
Рецепт маринованных яиц перепелиных — О Еде
Комментарии пользователей
Andrey Ks 11.11.2017 - 00:39

весь перец в кастрюле остался )

  • Ответить
Vadim Malcovsky 13.11.2017 - 18:55

Andrey Ks не весь! Я же его ножом сошкрябал из кастрюли и большая часть стекла с маринадом.

  • Ответить
arty andrews 13.11.2017 - 23:01

сделал всё,как вы и сказали,на второй день заметил,что белок начал отделяться от желтка,это нормально?

  • Ответить
Vadim Malcovsky 16.11.2017 - 16:39

+arty andrews полопались там где очень тонкий слой белка? Очень редко, но такое было. Это говорит о том, что яйца были не свежие и не аккуратно чистились. В принципе долго не маринуйте их. Употребите их сейчас, если нет иных дефектов. Из-за повреждения белковой оболочки они быстрее промаринуются. Старайтель использовать хорошие яйца и при чистке не поврежлать.

  • Ответить
arty andrews 18.11.2017 - 20:11

яйца ещё маринуются,некоторые как бы полопались и виден желток =(

  • Ответить
Vadim Malcovsky 19.11.2017 - 22:23

arty andrews немного не понял вопрос. Яйца лежат в маринаде и белковая оболочка сама отделяется от желтка? Если вы взяли целое яйцо, разрезали наполовину и желток спокойно отделяется от белка - то это нормально, так как это разные структуры. Вспомните варёное куриное яйцо. Лучше брать свежие яйца, у которых желток расположен почти по центру и тонкого слоя белка с какой-либо стороны.

  • Ответить
Эцих с гвоздями 16.11.2017 - 17:56

Пошкрябал ножом в кастрюле, у меня аж волосы на спине дыбом поднялись и зубы судорогой свело.

  • Ответить
Vadim Malcovsky 18.11.2017 - 16:26

Эцих с гвоздями это для аппетита :)

  • Ответить
Андрей Уманский 19.11.2017 - 00:43

Готовлю по похожему рецепту. Надо будет попробовать с чайной заваркой. Вместо нее довожу воду со специями (черный перец, душистый, лавровый лист и натертый чеснок + соль, сахар) до кипения на медленном огне, а потом добавляю четверть соевого соуса. Баночки использую маленькие, чтобы открыть и съесть.

  • Ответить
Vadim Malcovsky 21.11.2017 - 11:51

+Андрей Уманский ваш рецепт тоже неплох. Насчёт баночек: если для себя, то вы правы и маленькой хватит, чтобы потом не выкидывать. Если гости будут, то 2-3 яйца на человека в среднем уходит. Как-то так.

  • Ответить
Дмитрий Великий 20.11.2017 - 04:10

А лучше обстучать и в холодную воду на несколько минут и чисть на здоровье!

  • Ответить
Vadim Malcovsky 21.11.2017 - 10:58

+Андрей Уманский согласен с вами. Пробовал ряд способов для облегчения чистки. Пару из них можете посмотреть у меня и один из них сильно похож на ваш.

  • Ответить
Андрей Уманский 24.11.2017 - 10:48

я сначала в холодной водой охлаждаю кастрюльку с яйцами, а потом сливаю воду и перетряхиваю яйца в кастрюле, они равномерно бьются, потом уже чистить легче. Но все равно аккуратность нужна.

  • Ответить
Vadim Malcovsky 27.11.2017 - 07:40

+Дмитрий Великий спасибо за информацию. Буду иметь ввиду.

  • Ответить
Святослав Присенко 21.11.2017 - 09:02

Нi! Я Краще наверну сала з часничком та житнiм хлiбцем!

  • Ответить
Vadim Malcovsky 23.11.2017 - 06:36

+Святослав Присенко тоже хорошо!

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=45331" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>