Рецепт кваса

рейтинг: 4.8 - 9374 голосов
Рецепт кваса — О Еде
Комментарии пользователей
Milenia Кулинарные Pецепты 05.11.2018 - 08:56

Чтобы бездрожжевой квас получился нужно: 1 Использовать изюм необработанный и не мыть перед закладкой. 2. Хлеб должен быть с маленьким сроком хранения, т.к в нем не используют добавки. 3. Хлеб можно использовать ржаной, бородинский, пшеничный ( не белый) , подсушить в духовке, подрумянить в зависимости от того какой квас по цвету Вы хотите получить. 4. Квас или Закваска должны находиться в теплом помещении, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Температура закваски или кваса должна быть 24 градуса, тогда процесс брожения идет более активно. Если Вы ставите на окно или балкон, накройте плотным полотенцем. 5. Если квас не бродит, стал тягучим и образовалась плесень, значит нарушены правила: ХЛЕБ, ТЕПЛО, ИЗЮМ. 6. Закваска и квас начинают бродить в течении 16-24 часов, готова через 2.5-3 дня. Квас с использованием готовой закваски будет готов через 1.5- 2 дня. 7. Квас на закваске: банка закваски+ 3 литра теплой воды 30 градусов+ 80 гр сахара+ 100 гр свежих сухарей. Настаивать 1.5-2 дня, процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую 5-6 изюма, хранить в холодильнике. РЕЦЕПТ ЗАКВАСКИ ДЛЯ КВАСА

  • Ответить
Зульфия Алиева 08.11.2018 - 00:09

Milenia Кулинарные Pецепты Добрый вечер. В видео вы говорите,что бросаете изюм в повторный квас,а в рецепте нет,только в бутылки. Как правильно? Спасибо.

  • Ответить
Semi M 09.11.2018 - 11:55

Здравствуйте уважаемая Milenia Кулинарные Pецепты! Хочу поблагодарить вас за рецепт. Никогда не бросаю старый хлеб. Чуть постарел,я сразу его на сухари и в духовку. Как то много их за зиму набралось и разного. Посмотрела много рецептов. Сделала как вы. Но первый квас никакой. Слила,а закваску заново поставила,добавив сухарей,сахара и изюма. Второй квас уже что-то похожее. Но снова слила. В третий раз также сделала. Вкус был уже почти квас. Ну а четвертый настоящий. И суть в том,что сухари от разного хлеба были. С дрожжами по любому получится,а вот без них полезней и немного терпения. Сейчас лето и полно фруктов. Подавила горсть вишни для цвета и туда. И вкус и цвет вышли бесподобные. И с газом.Чуть ли не розовое шампанское. Сегодня сделала с недоспелым абрикосом. Завтра посмотрим. Попробуйте и мой способ. С уважением!

  • Ответить
Dima Razdorskiy 07.11.2018 - 06:16

Скажите пожалуйста, почему получился кисель. )?

  • Ответить
Dima Razdorskiy 09.11.2018 - 22:39

Температура была идеальная, ставил на теплый пол.

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 12.11.2018 - 05:48

Температура в помещении была недостаточно теплой для брожения.

  • Ответить
Vladimir русский 09.11.2018 - 04:52

приготовление закваски?

  • Ответить
САД НА ВСЕХ ШИРОТАХ 10.11.2018 - 15:39

Брага тоже ядреная

  • Ответить
Ольга Артазей 13.11.2018 - 13:59

сделала оба варианта, учла все ошибки - ничего не получилось. Либо просто сладная вода без брожения, либо брожение есть, но жутко горькая гадость, наверное, брага получилась, хотя запах как у бочкового кваса был. Как люди в других видео дрожжи добавляют, не понимаю - это же пить невозможно! То ли настоящий квас никогда не пили. Но и эти видео не помогли, только перевела кучу хлеба, сахара и изюма.

  • Ответить
Ирина Никитина 15.11.2018 - 06:19

Горсть, по -русски горсть,

  • Ответить
Max Head 18.11.2018 - 05:54

у вас написано 120 гр сахара, хотя всыпаете 200 грамм судя по мерному стаканчику.

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 19.11.2018 - 21:52

у меня чуть больше пол стакана

  • Ответить
Михаил Флягин 19.11.2018 - 21:27

делал, не получился. все соблюдалось. ну, вот так.

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 21.11.2018 - 11:09

Причин может быть несколько, посмотрите этот ролик там я разбираю подетально все возможные ошибки, т.е основные правил, возможно сами увидите ошибку, мне трудно объяснить ситуацию, т.к я не вижу Ваш квас и продукты из которых Вы готовили.

  • Ответить
Оксана Т 21.11.2018 - 08:29

Здравствуйте! Все сделала по вашему рецепту. Почему квас получился вязким и тягучим? И что с ним теперь делать?😁

  • Ответить
Оксана Т 23.11.2018 - 11:56

Milenia Кулинарные Pецепты спасибо!🍉

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 25.11.2018 - 10:48

Ему не хватило тепла скорее всего и он не забродил. Если стал тягучим уже не исправить ничем, вылить. Посмотрите это видео со всеми правилами, возможно увидите ошибку что не так.

  • Ответить
добрый кот 24.11.2018 - 04:27

Добрый день! Сделал все по Вашему рецепту, снял уже 4й квас, просто бомба! Делюсь лишней закваской с друзьями, т.к. выкидывать жалко. Огромное спасибо!😀

  • Ответить
Tanysa Melnik 26.11.2018 - 22:01

Перемили всі чашки всі банки, а потім пити

  • Ответить
Айна Назар 29.11.2018 - 08:11

А у меня получился квас с неприятной горечью почему-то

  • Ответить
Profit Online 30.11.2018 - 18:41

Как определить готовность кваса? Два дня или ТРИ, по каким признакам?

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 03.12.2018 - 01:08

Я определяю по вкусу, если он достаточно кислый, насыщенный и резкий значит квас готов. Еще можно определить по хлебу, он должен опуститься на дно, но для нас он плучается слишком кислым и дольше бродит.

  • Ответить
Чупа Сабвей 02.12.2018 - 06:16

Ядерный квас? Хм, где же у него ядро?

  • Ответить
Ильдар Умеров 05.12.2018 - 00:12

Добрый день а изюм заменить чем можно?

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 06.12.2018 - 07:45

Квас становится резким, с газом.

  • Ответить
Ильдар Умеров 08.12.2018 - 15:03

Milenia Кулинарные Pецепты почему для чего оно нужно?

  • Ответить
Milenia Кулинарные Pецепты 10.12.2018 - 07:21

изюм обязательно.

  • Ответить
Ольга Власова 07.12.2018 - 10:21

Спасибо! Очень вкусный квас!

  • Ответить
Константин Михайленко 09.12.2018 - 09:29

Не забродил, пришлось добавить дрожи (

  • Ответить
татьяна ананьева 12.12.2018 - 01:33

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, ВЫ ГОВОРИТЕ КВАС ДОЛЖЕН СТОЯТЬ 3 ДНЯ, А КАК И ПО КАКИМ ПРИЗНАКАМ ЕЩЕ МОЖНО УЗНАТЬ ЧТО КВАС ГОТОВ И ЕГО МОЖНО СЛИВАТЬ В БУТЫЛКУ.

  • Ответить
Voevodov Michail 14.12.2018 - 20:36

Пластик использовать нельзя.

  • Ответить
Инна Соколова 16.12.2018 - 20:32

Все здорово, только не мыть изюм никак нельзя, если конечно Вы не сами сушили виноград, поскольку ВСЕ сухофрукты обрабатываются, покрываются сверху Е220, это диоксид серы, достаточно токсичное вещество. Подробнее о нем можно почитать в интернете. Мало того, чтоб избежать отравления этим веществом, вообще рекомендуют вымачивать около 30 минут сухофрукты. А вообще элементарно пыль, грязь смывать просто необходимо с сухофруктов. За рецепт, в любом случае, спасибо! Попробую с мытым изюмом.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=52988" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>