Рецепт капусты квашеной быстрого приготовления в рассоле

рейтинг: 0.45 - 795 голосов
Рецепт капусты квашеной быстрого приготовления в рассоле — О Еде
Комментарии пользователей
юлия ткаченко 23.12.2017 - 19:39

День добрый. Приготовила капусту, но засолила. Подскажите что сделать, чтобы не была соленая? Может вытащить с холодильника пусть постоит в комнате, прокиснет немного. Заранее благодарна

  • Ответить
Роза Ветров 25.12.2017 - 18:00

а у вас капуста квасилась. или вы залили рассолом и сразу в холодильник?

  • Ответить
юлия ткаченко 27.12.2017 - 20:44

Роза Ветров на мое количество капусты я наверное переложила соли, она соленая получилась. Я ее переложила в банку, залила рассолом и поставила в холодильник. Мне просто слить немного рассола, добавить чистой воды, перемешать капусту и поставить в холодильник или пусть постоит в комнате?

  • Ответить
Роза Ветров 29.12.2017 - 17:12

добрый день. я вас не совсем поняла, что значить - засолила? Капусту нарезают, трут морковь. всё перемешивают набивают в банку и заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре дня три. для брожения, в это время капуста заквашивается и её нужно регулярно прокалывать, выпускать газ, чтоб капуста не стала горькой. и только после 3-х дней заквашивания капусту ставят в холодильник.если вы по какой-то причине пересолили капусту. то попробуйте слить часть рассола и столько же по объёму добавьте чистой воды.

  • Ответить
Sveta Sokolova 24.12.2017 - 22:49

Лайк! Хочу попробовать также! Ответьте пожалуйста. Не много ли сахара и соли? Как потом можно ли пить этот рассол? Не будет ли рассол сильно солёный? Заранее спасибо!

  • Ответить
Роза Ветров 27.12.2017 - 22:43

Если вы смотрели видео. то услышали. что я сама сахар никогда не кладу. только соль. соли не много. я рассол пью.

  • Ответить
Mi Kuz 27.12.2017 - 06:03

А воду берёте прямо из крана! Хлорированную, фторированную, неочищенную!

  • Ответить
Роза Ветров 29.12.2017 - 13:43

беру воду из сосуда для фильтрации воды. А есть рецепт. где. вообще. вода из-под крана. И потом всё зависит от качества воды. Я жила в Ленинграде, там бы я никогда бы не налила такую воду. у нас в Пятигорске вода нормальная.

  • Ответить
Мадина Сарбашева 30.12.2017 - 01:38

отличный рецепт.я всегда так делаю.всем нравится👍

  • Ответить
Роза Ветров 01.01.2018 - 03:20

Спасибо вам за внимание!

  • Ответить
Че Гевара 01.01.2018 - 23:18

Скажите пожалуйста, а перед тем как в холодное место после брожения убирать надо рассол сливать?

  • Ответить
Роза Ветров 03.01.2018 - 11:37

Нет. не надо, капусту без рассола хранить. даже в холодном месте нельзя.

  • Ответить
Искандар Мирзаев 03.01.2018 - 06:54

Здраствуйте! Воду с крана холодную нужно.

  • Ответить
Роза Ветров 05.01.2018 - 17:22

я беру из крана

  • Ответить
любовь орлова 05.01.2018 - 07:52

По вашему рецепту квасила капусту, получилось все вкусно, рецепт соответствует действительности, семье понравилось, спасибо большое.

  • Ответить
Роза Ветров 06.01.2018 - 08:16

Спасибо, Люба!

  • Ответить
Саида Тукамова 07.01.2018 - 15:19

А соль какую, йодированную можно?

  • Ответить
Роза Ветров 09.01.2018 - 19:02

нет, только не йодированную.

  • Ответить
Саида Тукамова 09.01.2018 - 18:29

А сколько надо капусты и моркови?

  • Ответить
Роза Ветров 10.01.2018 - 18:35

На 3-х литровую банку: капуста - около 2 -2, 3 кг, морковь средняя - 2 шт,

  • Ответить
Erke Sisenova 11.01.2018 - 19:10

Что надо сделать чтобы капуста была белая когда квасиш

  • Ответить
Роза Ветров 14.01.2018 - 18:03

Квашенная капуста не может быть белой. она проходит процесс сквашивания вместе с морковкой. я бы тоже хотела. чтоб она была белой. то. что продают на рынке с белой капустой - это не квашенная капуста. а я признаю только квашенную капусту. маринованную не готовлю.

  • Ответить
ЕЛЕНА 13.01.2018 - 07:52

отзовитесь кто готовил с сахаром? может вкуснее? я просто не сильно люблю очень кислое.это на вкус конечно. очень понравился из всех именно ваш рецепт.спасибо вам.

  • Ответить
Роза Ветров 15.01.2018 - 00:47

Капуста не кислая, если её вовремя после 3-х дней заквашивания убрать в холодильник.А из-за сахара. она вряд ли станет слаще. просто благодаря сахару процесс заквашивания будет более интенсивным.

  • Ответить
ЕЛЕНА 14.01.2018 - 13:07

Очень хочу приготовить именно этот рецепт но, добавив клюквы.подскажите : можно ли это сделать? сколько нужно клюквы? и на каком этапе? Квашенную капусту еще не готовила никогда.

  • Ответить
Роза Ветров 16.01.2018 - 16:28

Я задала вопрос в гугл - квашенная капуста с клюквой и вот такой ответ - Я прочла в Гугл один вариант - на 4 кг капусты - 0,250 г клюквы и закладывают её сразу же с морковью и квасят вместе с капустой.

  • Ответить
Роза Ветров 17.01.2018 - 19:48

у нас в регионе нет клюквы и сколько ищу замороженную. пока не встретила. Капусту с клюквой много ела в Санкт Петербурге, когда там жила. там продавали в магазинах необыкновенно вкусную капусту провансаль. с разными фруктами и с клюквой. можно задать вопрос в Гугл. как готовить капусту провансаль. и там вы узнаете. когда закладывать клюкву. . думаю. лучше уже в сквашенную капусту положить клюкву.то-есть перед тем. как убрать в холодильник.

  • Ответить
Ольга Чернобай 16.01.2018 - 08:55

Хороший рецепт! Приготовили по вашему рецепту! Всей семье нравится!

  • Ответить
Роза Ветров 17.01.2018 - 13:47

Спасибо!

  • Ответить
Галина Суховей 17.01.2018 - 20:50

Добавить зеленые яблоки! Аромат!

  • Ответить
Роза Ветров 19.01.2018 - 07:53

Спасибо!

  • Ответить
Рысты Биржан 20.01.2018 - 18:13

Спасибо за такой прекрасный рецепт!

  • Ответить
Oksana Venediktov 23.01.2018 - 02:50

Рысты Биржан

  • Ответить
Роза Ветров 24.01.2018 - 10:56

Спасибо вам за внимание!

  • Ответить
Нина Таловская 22.01.2018 - 08:52

Обычно в собственном соку делаю засолку. Меня заинтересовал Ваш рецепт, попробую. Спасибо, мне понравилось!

  • Ответить
Роза Ветров 24.01.2018 - 08:53

+Нина Таловская спасибо вам за внимание!

  • Ответить
Алла Зеленгурова 25.01.2018 - 02:43

Как раз ищу новый рецептик.Спасибо за работу,Лара,непременно лайк!

  • Ответить
Irina Siberia 27.01.2018 - 08:55

Быстрый способ заквашивания капусты. хрустящей и вкусной.Капусту обязательно нужно заквашивать на растущей луне. Режем капусту, Натираем морковь. всё перемешиванием, добавляем лавровый лист. Душистый перец и по желагнию семена укропа. сложить капусту в посуду, в которой будет квасится капеста. Готовим рассол для заливки капусты - На 1 литр холодной воды - 3, без горки ложки соли и 2 столовых ложки сАхара, ( Я сахар не кладу). соль размешать до полного растворения. и вылить в капусту, рассола нужно столько, чтоб покрыл полностью капусту.Взять тарелочку положить сверху капусты и поствить на тарелочку бонку с водой для груза, Чтоб вся капуста была под водой. и постамить банку с капустой в миску, потому, что при заквашивании рассол будет выливаться. на второй день начнёт выделяться газ при квашении и очень частоодеревянной длинной лучиной нужно прокалывать во многих местах по периметру капусту и выпускать газ. иначе капуста будет горькой. на 3-ий день брожение к концу дня прекратится и капусту нужно поставить или в подвал. или в холодильник - она уже готова

  • Ответить
Irina Siberia 29.01.2018 - 23:13

Быстрый способ заквашивания капусты. хрустящей и вкусной

  • Ответить
Ольга Уютный уголок 01.02.2018 - 07:05

Лариса, спасибо за рецептик.

  • Ответить
Ольга Уютный уголок 03.02.2018 - 14:05

Да, Лариса, я две ложки полные соли кладу.

  • Ответить
Роза Ветров 05.02.2018 - 05:38

+Ольга Уютный уголок Спасибо за внимание! Оля, а по твоему способу соли 2 ложки с горкой?

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=11349" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>