Рецепт чиабатта итальянский хлеб

рейтинг: 4.8 - 3541 голосов
Рецепт чиабатта итальянский хлеб — О Еде
Комментарии пользователей
Ludmila SweetWorld 23.03.2018 - 08:46

ЧИАБАТТА В РАЗРЕЗЕ на 11.45 минуте в конце видео. см. ссылку вверху

  • Ответить
Алимжан Кошмаганбетов 25.03.2018 - 15:17

Д

  • Ответить
Юлия Михайлова 27.03.2018 - 18:58

Ааа, вот теперь вижу)) Спасибо )

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 30.03.2018 - 18:28

Юлия Михайлова. А вы откройте ссылку, т. е. нажмите на значок I в правом верхнем углу, и посмотрите внимательно.

  • Ответить
Юлия Михайлова 01.04.2018 - 17:41

нет там разреза

  • Ответить
Да ладно Серьезно 03.04.2018 - 10:05

Ludmila SweetWorld а почему не разрезали

  • Ответить
Лариса Лара 25.03.2018 - 19:28

Спасибо большое за ваш рецепт! Сделала так, как вы. Всё получилось супер! Теперь так пеку постоянно.

  • Ответить
Nadya s Kitchen 27.03.2018 - 18:33

Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить. Подписывают на Ваш канал. И приглашаю вас в гости на мой канал. Буду рада дружбе и общению с вами. Я тоже живу в Америке.Орегон.А вы в какой местности?

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 30.03.2018 - 06:02

Nadya s Kitchen, замечательно! С удовольствием буду общаться с Вами. Я живу в Колорадо.

  • Ответить
Сергей Андрощук 29.03.2018 - 22:14

Попробуем ))) спасибо

  • Ответить
Violeta Gerginova 31.03.2018 - 19:22

Спасибо, дорага!

  • Ответить
Нижневартовск ХМАО 02.04.2018 - 02:39

Мне понравился рецепт, буду пробовать. Спасибо.

  • Ответить
Владимир Пужайкин 04.04.2018 - 12:46

Супруге ваш рецепт понравился, еще не пробовала печ, но думаю все будет здорово спасибо за видео.

  • Ответить
Valentina Dydko 07.04.2018 - 03:45

А у меня не получилось,увеличила время на выпечку,но он сырой внутри поэтому видно вы не показали его в оазрезе

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 08.04.2018 - 06:07

Valentina Dudko, В самом конце этого видео я поставила фото этой самой чиабатты в разрезе, и она у меня прекрасно пропеченная, я не первый ГОД! ее пеку. Попробуйте для начала отрегулировать температуру для СВОЕЙ духовки, прежде, чем обвинять. У меня электрическая духовка и температура в Фаренгейтах. У моей сестры (в России) газовая духовка, и она выпекает 40 минут при температуре 270! градусов Цельсия, (а не 200, как везде пишется), потому, что ее духовка по другому работает. Так что регулируйте температуру своей духовки, а время выпечки нельзя давать больше 40 минут! Иначе будет сухарь.

  • Ответить
Vera Atamanskiy 08.04.2018 - 04:04

Можно просто меньше размером противень.

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 10.04.2018 - 20:37

+Vera Atamanskiy, можно.

  • Ответить
Ирина Старосотникова 10.04.2018 - 23:24

Как интересно! Вы меня заинтриговал, просто, очень вкусно! Я давно люблю этот хлеб, и вот думаю попробовать испечь сама, обычный хлеб уже пеку давно, даже пекла бездрожжевой, но мне не очень понравился вкус и ещё быстро черствеет.

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 12.04.2018 - 20:39

Ирина, попробуйте, если будут вопросы - задавайте, буду рада помочь.

  • Ответить
Валерий Сердюченко 13.04.2018 - 16:11

Спасибо, тётя.

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 15.04.2018 - 21:16

Валерий, пожалуйста. Готовьте с удовольствием.

  • Ответить
Марина Marina 15.04.2018 - 04:49

А какая мука, ржаная?

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 16.04.2018 - 15:38

Нет, пшеничная, белая.

  • Ответить
Tatiana Bazzhina 17.04.2018 - 10:44

Спасибо за рецепт, но да, жаль что в разрезе не показали :(

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 19.04.2018 - 02:58

+Tatiana Bazzhina, в видео, на 11.45 минуте, есть подсказка вверху. Нажмите на нее и все увидите.

  • Ответить
Vasy Vasy 18.04.2018 - 11:34

С дрожжами каждый может а без дрожжей, дрожжи вредные.

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 21.04.2018 - 08:35

+Vasy Vasy, дрожжи погибают при температуре 60С, а хлеб выпекается при 220 С. На моем канале есть и бездрожжевой хлеб, и на молочной закваске, на любой вкус.

  • Ответить
Всё относительно 19.04.2018 - 22:06

И это называется без заморочек))))) Что стоит пару раз крутануть в муке, и всё а мягкост этого хлеба не настоящая, это просто большие поры и всё, одним словом воздух! 12 часов держать тесто и не складывать его НУ это вообще что то с чем то! Надо сложить хотя бы разок! Мне трёх -четырёх часов за глаза хватает, и хлеб и пироги всё мягкое и нежное получается.

  • Ответить
Людмила Орлова 21.04.2018 - 23:19

Какая Вы красивая!И хозяюшка хорошая,не суетливая,все с толком и расстановкой рассказали!СПАСИБО!

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 24.04.2018 - 03:00

Людмила, спасибо Вам.Я считаю, что спешка нужна при других обстоятельствах, а в кулинарии это последнее дело. Да и не все мои зрители профессионалы в этом деле, поэтому, чтобы они все правильно поняли, я стараюсь все правильно объяснить. Когда-то я сама в этом очень нуждалась.

  • Ответить
Виолетта Маркелова 23.04.2018 - 00:56

Очень вредный - пшеничная мука, дрожжи. ((( это значит кормить грибков и впоследствии- кандидоз обеспечен. Хотя, несомнено чище чище, чем покупной.

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 24.04.2018 - 08:04

Виолетта Маркелова, хлебопекарные дрожжи погибают при температуре 60 градусов Цельсия. Дрожжевая выпечка в основном производится при t 180 - 220 C. Внутри изделия - t 96 C. Выводы делайте сами. Тем более, в моем рецепте, почти на 2 кг. изделия, всего одна чайная ложечка дрожжей. С уважением.

  • Ответить
M Mm 24.04.2018 - 05:39

Скажите пжс.а если нет бумаги, чем заменить ее? Посыпать мукой или смазать маслом?

  • Ответить
M Mm 26.04.2018 - 09:12

Ludmila SweetWorld спс большое)

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 28.04.2018 - 23:18

+M Mm, лучше маслом, т.к. в тесте нет масла, чиабатта может вместе с мукой прилипнуть к противню. А еще, как вариант, можно взять листы для ксерокса, формата А - 4,смазать их маслом, и все.

  • Ответить
Ольга К 25.04.2018 - 14:29

Пеку второй раз по вашему рецепту👍

  • Ответить
Ольга К 28.04.2018 - 12:06

Ludmila SweetWorld и главное как вы в видео говорите, не надо заморачиваться)

  • Ответить
Ludmila SweetWorld 01.05.2018 - 04:51

+Ольга К, я рада, что он Вам понравился. Я постоянно его пеку, мои дети другой не хотят есть.

  • Ответить
Михаил Куломзин 28.04.2018 - 13:12

Делал по рецепту, тесто получалось жидким, как для блинов, и не пропекалась середина. Путём проб и экспериментов, убавил количество воды. Хлеб получился очень вкусный и ноздристый. Пробовал несколько рецептов, ваш самый лучший. В магазине хлеб уже не покупаю, делаю сам. Спасибо.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=28035" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>