Печем хлеб дома в духовке рецепты на закваске

рейтинг: 4.75 - 1207 голосов
Печем хлеб дома в духовке рецепты на закваске — О Еде
Комментарии пользователей
Виталий Великсар 11.11.2017 - 22:09

а водой тут вы не прыскаете в конце выпечки?

  • Ответить
Виталий Великсар 13.11.2017 - 05:56

потрескался у меня весь ржаной обдирной!(верхушка. правда всю ночь стоял на брожении,потом еще 2 часа на растойке. может от этого? ну и форму взял для кекса с дыркой внутри))

  • Ответить
Виталий Великсар 15.11.2017 - 16:31

ну я ж в тепле держал-а вы на ночь в холодильник ставите)) а последняя расстойка была 2 часа)это много? а надрезы вообще не делал!так а в формах кто делает. то надрезы там никто вроде не делает-вы тоже в своем кирпичике не делали))) иду короче отдирать свой хлеб из формы и пробовать))) а чем кстати отличается это хлеб от ржаного обдирного? там вы его на столе не месите! разница есть во вкусе? спасибо вам!)

  • Ответить
Irina Belaja 17.11.2017 - 23:40

Нет, это не от ночной расстойки, Передержали последнюю расстойку и надрез наверное был не большой, вот его и порвало!

  • Ответить
Виталий Великсар 16.11.2017 - 03:05

а если по времени не получается ((и тесто нужно на расcтойку оставить на ночь! что тогда делать?ниче сташного не будет?или все таки лучше с утра на 4 часа! и где его тогда хранить(в холодильнике?_-до утра.

  • Ответить
Виталий Великсар 17.11.2017 - 21:09

а почему именно в холодильник-меньше перекиснет? после холодильника должно постоять на столе немного?

  • Ответить
Irina Belaja 19.11.2017 - 06:52

Я ставлю на расстойку в холодильник на ночь! Можно держать до 24 часов!

  • Ответить
Виталий Великсар 18.11.2017 - 09:11

не пойму -тут есть опара или нет?если есть то на какой минуте это сказано)спасибо вам за видео) а.понял спасибо! просто в других рецептах в эту опару еще добавляют муку и ставят на 12 часов!)) а потом опять добавляют муку) а закваска -это 25 гр стартера +100гр муки!=так это вроде не опара называется))

  • Ответить
Олия Джавкаева 20.11.2017 - 08:25

Здраствуйте ИРИНА, БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО, ЗА ЧЮДО РЕЦЕПТЫ, МНЕ -БЫ ХОТЕЛОСЬ УЗНАТЬ У ВАС,МОЖНО ЛИ ДОБАВИТЬ ЖИВУЮ ПЕРЕМОЛАТУЮ ПШЕНИЦУ, В ЭТО ТЕСТО? СПАСИБО!

  • Ответить
Irina Belaja 21.11.2017 - 16:13

Думаю да!

  • Ответить
Елена Еременко 22.11.2017 - 09:46

Делала всё по рецепту. На бумагу тесто не смогла переложить, оно стало жидким и липкий, прилипло к миске. Вообщем выкинула

  • Ответить
Тамара Моя 25.11.2017 - 04:13

Спасибо,буду ждать с нетерпением!

  • Ответить
Тамара Моя 27.11.2017 - 07:29

Ирина, здравствуйте, подскажите а на солоде ферментированном можно печь ржаной хлеб? Просто я нашла рецепт выпечки хлеба с этим солодом и если можно то сколько его добавлять в ржаной хлеб который по Вашему рецепту?

  • Ответить
Irina Belaja 29.11.2017 - 06:55

+Тамара Моя Солод нужно заварить, скоро выйдет такой рецепт!

  • Ответить
Mар яна Рацин 30.11.2017 - 05:37

Скажите где купить отруби

  • Ответить
Irina Belaja 02.12.2017 - 20:36

+Mар яна Рацин В большом супермаркете, в отделе Где мука, но везде и не всегда бывает!

  • Ответить
Lidi Mor 01.12.2017 - 06:00

Ураааа! У меня получился мой первый бездрожжевой!

  • Ответить
Irina Belaja 02.12.2017 - 17:16

+Lidi Mor Приятного Вам 👍👍👍

  • Ответить
Иванов Виталий 02.12.2017 - 19:37

СЛИШКОМ МНОГО МАНИПУЛЯЦИЙ. В ОБЫЧНОЙ ГАЗОВОЙ ДУХОВКЕ Я ВЫПЕКАЮ ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ 22 МИНУТЫ ПРИ 180 ГРАДУСАХ. ПОЛУЧАЕТСЯ САМОЕ ТО.ПРОБОВАЛ 40 МИНУТ, ЧЁРСТВЫЙ

  • Ответить
Макс Васильев 05.12.2017 - 00:49

Ирина БЛАГОДАРЮ Вас!

  • Ответить
Irina Belaja 07.12.2017 - 00:26

+Макс Васильев 👍👍👍🖐

  • Ответить
Наталья Ермолова 06.12.2017 - 16:40

Ирина, скажите. пожалуйста. у меня на сером и ржаном хлебе получается плоская крыша. в чем причина? Спасибо

  • Ответить
Irina Belaja 07.12.2017 - 17:29

+Наталья Ермолова Хлеб перестоял!

  • Ответить
Наталья К 08.12.2017 - 18:27

Ирина, подскажите, пожалуйста. у меня тесто не совсем так хорошо держало форму. у Вас более плотное. мука была в основном пшеничная сеяная и грам 100 ржаной сеяной и все. муки добавила 600 г. но в процессе замеса добавляла еще прилично. наверное. но все равно тесто было не плотным,а по началу сильно прилипало к рукам. в итоге внешне хлеб как у Вас получился. а внутри будто испеченный жидкий,как клейкий. много пустых отверстий. 40 мин был в духовке. потом еще на мин 15 поставила. в чем моя ошибка?

  • Ответить
Наталья К 10.12.2017 - 21:42

спасибо!

  • Ответить
Irina Belaja 13.12.2017 - 20:48

+Наталья К Это сырая мука! Поменяйте муку!

  • Ответить
alcomaster jukov 10.12.2017 - 09:20

спасибо за рецепт сегодня пробую сделать!1

  • Ответить
Virtuoz xxx 12.12.2017 - 05:31

не для всех. браво! ты воистину мудрая женщина)))) наши мозги сильно отупели - потому и тяжело воспринимается(((

  • Ответить
Ilona Pavlovska 14.12.2017 - 11:43

Ирина а опару из закваски вы не делали, просто тесто начали замешивать или как?

  • Ответить
Irina Belaja 17.12.2017 - 06:47

+Ilona Pavlovska Опара делается всегда для любого рецепта 🖐🖐🖐

  • Ответить
july 16.12.2017 - 00:49

можно я возьму 100 грамм закваски, 200 грамм воды и 400 грамм (РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ) муки? А опару делать надо?

  • Ответить
Irina Belaja 18.12.2017 - 23:54

+2008july4 Попробуйте 🖐🖐🖐

  • Ответить
Ольга Скоба 18.12.2017 - 09:55

Здесь, в этом ролике, под видео нет рецепта! А пишете, что есть. Напишите обязательно!

  • Ответить
хрень у меня дама хрень у меня дама 19.12.2017 - 14:07

здравствуйте,можно делать только на ржаной муке?

  • Ответить
Irina Belaja 21.12.2017 - 01:08

+кристина лагети Можно!

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=11415" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>