Надпись из шоколада на торте

рейтинг: 4.9 - 1978 голосов
Надпись из шоколада на торте — О Еде
Комментарии пользователей
Казакстан сегодня 01.09.2018 - 08:26

Круто. Вы молодец. Только где взять такой рисунок бабочки?

  • Ответить
Казакстан сегодня 04.09.2018 - 05:51

+Julia Latte благодарю Вас

  • Ответить
Julia Latte 06.09.2018 - 18:56

Здравствуйте! Можно в поисковике (Гугл, Яндекс) набрать раскраска бабочка и появится очень много контурных картинок. Выбрать, сохранить, распечатать и использовать далее, как в видео :)

  • Ответить
Ирина Гвоздь МК Канзаши 04.09.2018 - 00:00

Супер идея! Спасибо!

  • Ответить
Julia Latte 06.09.2018 - 12:42

Спасибо за интерес, Ирина!

  • Ответить
Анна Кариус 05.09.2018 - 00:31

Добрый день, подскажите, пожалуйста, а файл перед нанесением рисунка бабочки, можно намазать маслом, я имею ввиду под шоколад? Возможно, потом, после застывания, бабочку будет проще снять?

  • Ответить
Анна Кариус 06.09.2018 - 14:59

Julia Latte благодарю Вас!

  • Ответить
Julia Latte 07.09.2018 - 23:15

Здравствуйте, Анна! Смазывать файл маслом не нужно. Остывший шоколад хорошо отстаёт от поверхности файла.

  • Ответить
super star 06.09.2018 - 12:58

Очень красивая бабочка получилась и голос приятный ❤

  • Ответить
Julia Latte 09.09.2018 - 10:12

Спасибо за добрый отклик!

  • Ответить
MAHDI OUSSAM 08.09.2018 - 11:50

Добрый день, хочу спросить а как сделать чтоб они не таяли, как вытащу торт с холодильника?

  • Ответить
Julia Latte 11.09.2018 - 04:15

Пусть у Вас всё отлично получается! :)

  • Ответить
MAHDI OUSSAM 12.09.2018 - 17:29

Julia Latte Спасибо!

  • Ответить
Julia Latte 13.09.2018 - 19:35

Здравствуйте! Чтобы стабилизировать шоколад, нужна процедура темперирования. Это означает, что шоколад нужно растопить, нагрев до температуры 42 градуса, охладить до 28 град, а затем снова нагреть, но уже до 31 град. Тогда готовый шоколад не тает в руках и не плывёт при комнатной температуре. На производстве есть машины для темперирования, а дома можно контролировать температуру с помощью электронного кухонного термометра. Сам шоколад лучше выбирать, например, марки Калебаут.

  • Ответить
Nata Ka 09.09.2018 - 18:10

Ага! Только пакетик сразу расплавился в горячей воде :/ Микроволновка 30 сек. спасла. И бабочка вся как блин вышла, теперь только поняла, что надо было стабилизировать шоколад. Надо было мне смотреть несколько видео, а не полагаться на ваше(

  • Ответить
Екатерина Климова 11.09.2018 - 23:27

Здорово! ЛАЙК!

  • Ответить
Julia Latte 14.09.2018 - 11:09

Екатерина, спасибо за оценку!

  • Ответить
Галина Савина 13.09.2018 - 00:38

Это так волшебно,можно создать шок.полянку,красотищаааа!

  • Ответить
Julia Latte 14.09.2018 - 12:43

Галина, спасибо за оценку!

  • Ответить
ЕЛЕНА счастливая 14.09.2018 - 01:57

Аааа я в истерике! Побежала печатать бабочек!спасибки!

  • Ответить
Julia Latte 16.09.2018 - 19:38

приятного творчества!

  • Ответить
Светлана Ильяшевич 15.09.2018 - 14:22

Спасибо еще раз.

  • Ответить
Julia Latte 17.09.2018 - 12:12

Приятного творчества!

  • Ответить
Светлана Ильяшевич 17.09.2018 - 00:00

Юля,здравствуйте! А где можно купить такой гра- дусник для шоколада?

  • Ответить
Julia Latte 18.09.2018 - 10:10

Светлана, подойдёт электронный кухонный термометр. Он стоит около 300 руб.

  • Ответить
Светлана Ильяшевич 18.09.2018 - 15:29

Почему тают бабочки,ког-да снимаешь с пергамент-ной бумаги?

  • Ответить
Julia Latte 20.09.2018 - 15:22

Светлана, чтобы шоколад не таял в руках, его темперируют. Процедура темперирования заключается в нагревании до 42 град, затем шоколад остужают до 28 град, , а потом опять нагревают до 31-32 град. Это позволяет стабилизировать кристаллическую решётку какао масла, и потом уже застывший шоколад не тает в руках, не седеет и не покрывается пятнами.

  • Ответить
Надя Рассказова 21.09.2018 - 06:34

Суппер

  • Ответить
Julia Latte 23.09.2018 - 01:47

Рада, что Вам нравится!

  • Ответить
Гавхар Boymatova 22.09.2018 - 19:28

Спасибо 😘😘

  • Ответить
Julia Latte 23.09.2018 - 21:29

На здоровье! :)

  • Ответить
Buka Graf 24.09.2018 - 11:18

Вы не темпирируете шоколад?

  • Ответить
Julia Latte 27.09.2018 - 00:28

В этом видео - нет, тут показывала пример, как сделать простое украшение на десерт вместе с детьми практически в дачно-полевых условиях. Мы положили бабочек на момроженое, из-за этого шоколад выдержал форму, не растаял. В комментариях где-то ниже отвечала, как обычно темперирую шоколад в домашних условиях упрощённым способом (нагретый шоколад делю на две части, одну охлаждаю, слежу за температурой с помощью электронного кухонного термометра, потом смешиваю тёплый и остывший шоколад, опять проверяю температуру и уже тогда использую подготовленный шоколад в работе)

  • Ответить
Svetlana Gillis 25.09.2018 - 11:50

Красотааа!

  • Ответить
Julia Latte 27.09.2018 - 02:08

Спасибо! :)

  • Ответить
Gregory Lalayan 27.09.2018 - 14:31

Не получилось, бабочка не застыла совсем! Шоколад надо же темперировать перед применением, а у вас нет такого на видео

  • Ответить
viktoriya liven 30.09.2018 - 03:57

Julia Latte а до скольких градусов остудить?

  • Ответить
Julia Latte 01.10.2018 - 17:59

В этом примере темперирования нет, но у нас с детьми шоколад застыл в холодильнике, и бабочка держалась, не разваливалась, украсили ей мороженое. Тут было желание показать самый простой из вариантов украшений из шоколада, чтобы воплотить легко и по-быстрому с детьми. С темперированием делаю картины из шоколада и конфеты. Тогда шоколад не тает в руках, не разваливается, не покрывается пятнами, остаётся глянцевым и хрустким. Но и тогда вариант темперирования у меня упрощённый: растапливаю шоколад в керамической миске, выливаю часть в сильно охлаждённую миску, довожу до определённой температуры, а потом смешиваю с неостывшей частью шоколада. Контролирую весь процесс с помощью простецкого кухонного электронного термометра.

  • Ответить
Tatiana Zh 30.09.2018 - 13:41

думою можно в холодильник положить на остывани, спасибо супер

  • Ответить
Анастасия Боден 03.10.2018 - 05:21

очень красивая бабочка! а вы шоколад темперируеие? потом бабочка не растает на десерте?

  • Ответить
Анастасия Боден 05.10.2018 - 20:55

спасибо!

  • Ответить
Julia Latte 07.10.2018 - 15:35

Анастасия, здравствуйте! Без темперирования шоколад тает в руках, да и на десерте может развалиться, поэтому, конечно, лучше шоколад подготовить. Я не использую мраморную доску, у меня система двух мисок (одна из них охлаждённая), водяной бани и кухонного термометра - простой набор для домашнего темперирования :)

  • Ответить
Гульнар Кантарбаева 06.10.2018 - 04:01

Здравствуйте.Где можно взять такой рисунок бабочки?

  • Ответить
Julia Latte 08.10.2018 - 13:48

Здравствуйте, Гульнар! Я выбираю из раскрасок (именно эту бабочку не найду сходу, но вот тут большой выбор

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=67179" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>