Как сварить филе куриное мягким

рейтинг: 3.65 - 33 голосов
Как сварить филе куриное мягким — О Еде
Комментарии пользователей
MSC yo Man 04.09.2018 - 02:30

Вода кипит при 100 гардусах, при 70 градусах вода это примерно как в чай бросить кусок сырого филе и ждать результата. Чушь просто космическая в ролике, а главное нафига это всё заморачивать, когда и при 100 градусах (кипящая вода) результат тот же? Как говорит мой друг: «хорош в залупе ковырять!».

  • Ответить
MSC yo Man 05.09.2018 - 20:27

Тебя наверное очень сильно удивит, но я по молодости работал на кухне, так вот при 70 градусах филе никто не варил, а главное потребитель НИКОГДА не жаловался. Вари хоть при 50, дело хозяйское.

  • Ответить
Khercrit 06.09.2018 - 23:56

+MSC/30yo/Man потому что при 70 градуспх кусок мяса будет равномерно проварен. Если тв посмотрел видео, то усоышал, что я говорил о том, что кусок отваренный при 70 градуспх более нежный. Эта технология нащывпется су-вид, и не тебе спорить с тем, чем пользуются повара во всем мире.

  • Ответить
Limb O 06.09.2018 - 19:27

Тупой каннибал. Моральный урод ты готовишь кусок трупа.

  • Ответить
Limb O 09.09.2018 - 09:14

+SCHOKK OXXXYMIRON VGB тебя ебёт?

  • Ответить
SCHOKK OXXXYMIRON VGB 10.09.2018 - 13:18

Limb O ебаный веган иди жри траву,нахуй ты это смотришь?

  • Ответить
Наталья Васнецова 08.09.2018 - 19:38

70 градусов? Разве мясо не должно вариться в кипящей воде - а это ведь 100? Всегда думала что высокая температура нужна в первую очередь от бактерий или даже паразитов в мясе. Ну что им случится от горячей воды в 70.

  • Ответить
Наталья Васнецова 10.09.2018 - 22:33

Укажите источники публикации или фамилии с вашей химии, будьте любезны, ибо вера на слово приведет к интоксикации и инвазии паразитами ваших последователей кулинарии. По моей химии многие белковые тела прекрасно продолжают жизнедеятельность даже свыше 70.

  • Ответить
Khercrit 12.09.2018 - 04:13

Наталья Васнецова варить можно и в кипятке, но готово оно при внутренней температуре в 70. Это химия. Белки при этой температуре полностью сворачиваются, дальше мясо только теряет вкусовые свойства.

  • Ответить
Наталья Васнецова 14.09.2018 - 00:54

Нужно не просто ошпарить мясо водой при 100 но и минимум пол часа варить бескостное мясо при 100 градусах. Да и откуда у вас информация про 70, поделитесь источниками? Я читала ГОСТ - везде кипящая вода. Простите, но даже в библии, Ветхий Завет, угодное мясо жертвы - именно варилось в кипящей воде, а не грелось при 70.Я не понимаю любителей есть не проваренное, якобы сочное, и не дожаренное с кровью, вы понимаете какому риску вы подвергаетесь?

  • Ответить
Khercrit 15.09.2018 - 05:10

Наталья Васнецова от воды в 100 градусов им тоже ничего не случится. Помогает глубокая заморозка. Курица и свинина готовы при 70 градусах.

  • Ответить
Vadim Anatolievich 10.09.2018 - 08:54

Скажи, тварь, как кусок в горло лезет после стрельб по своим?

  • Ответить
Khercrit 11.09.2018 - 14:01

Vadim Anatolievich с каких это пор вооруженные бандиты стали своими?

  • Ответить
TIP TOP 11.09.2018 - 22:11

Кроме мультиварки и вакууматора Покажи на видео все трофеи с Донбасса! Вражина.

  • Ответить
Khercrit 13.09.2018 - 15:20

TIP TOP докажи

  • Ответить
TIP TOP 16.09.2018 - 10:07

Какой Украины?донбасс уже давно ей не является.

  • Ответить
Buba 18.09.2018 - 18:24

О блять, давай ка о трофеях поговорим! Сколько заводов вывезли в Россию из Украины?

  • Ответить
Khercrit 20.09.2018 - 19:22

TIP TOP голословные обвинения, доказательства или пиздун.

  • Ответить
robinzonchuk 14.09.2018 - 04:21

Друже, я все відео не дивився, проматував. Але дам тобі просту пораду. Будь яке м ясо - це білок. Білок під дією високої температури стискається і виштовхує воду. якщо м ясо (наприклад філе) дістати гарячим то воно буде сухим. якщо дістати після охолодження в самому бульйоні, то воно буде соковитим,тому що охолоджуючись воно натягне бульйон в себе.куряче філе бажано ще порізати повздовжніми прорізами. так краще воно буде вбирати бульйон.

  • Ответить
Khercrit 16.09.2018 - 15:23

robinzonchuk в першу чергу значення має температура та тривалість термообробки

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=20047" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>