Как приготовить курицу копченую

рейтинг: 4.4 - 1653 голосов
Как приготовить курицу копченую — О Еде
Комментарии пользователей
Женя Бурлаченко 28.05.2018 - 20:08

что бы дым в коптильне был правильный температура тления щепы не выше 300с

  • Ответить
Сергей Яцук 30.05.2018 - 08:58

И каким образом этого достичь или проверить.

  • Ответить
Кирилл Требухов 29.05.2018 - 21:50

рецептов тысячи, каждому свое! есть вопросы-советы по приготовлению. Опилок очень много на такой объем и их лучше замачивать мин. на 30 до готовки, зачем обматывать шпагатом если не подвешивается продукт аля производство, и коптить разные по объему продукты не правильно, один успеет сгореть, ну и еще. гидрозатвор, ну типа для закрытых помещений, сопун для шланга, типа чтобы не воняло а на улице сам смак признака копчения. а так лайк молодец с душой готовишь

  • Ответить
Александр Баринов 01.06.2018 - 01:28

молодец!пофиг те рукава,суть главное!лайк!

  • Ответить
Кузя Кузя 04.06.2018 - 00:31

Заснула. Ленивые руки и голос

  • Ответить
Ellers Viktor 06.06.2018 - 22:13

А голубей тоже коптити штоли

  • Ответить
Игорь Багин 08.06.2018 - 09:54

Спасибос за видос! Я на лоток для сбора жира фольгу стелю - меньше потом возни. Для маринада лучше нитритная соль. Специи-шмеции особо роль не играют. Гидрозатвор в данном случае зачем? Поначалу под крышку стелил хб ткань для сбора влаги-каки, обматывал марлей тушек. Потом просто вместо крышки рамка с 3-мя слоями мешковины. Перед копчением иногда подвяливаю. И пойду ка я завтра на рынок за курями!))

  • Ответить
Abraham Cruz 11.06.2018 - 02:59

No sé como llegué aquí D:

  • Ответить
SrDu 12.06.2018 - 09:50

Uff etzquizito papu. A mi no me miren, me salio en vídeos relacionados >:v

  • Ответить
Ада Дацун Кіттіцейська 14.06.2018 - 23:29

Обожаю мясо

  • Ответить
Red Devil 17.06.2018 - 08:08

БАРАН, РУКАВА ХОТЯ БЫ ЗАКАТАЙ,

  • Ответить
olga Tzanedaki 18.06.2018 - 11:13

а где травы? Натереть курицу?

  • Ответить
Олег Иванов 19.06.2018 - 14:34

Ну зачем так долго тугомотину разводить.30мин смотреть как разминаете приправы.нам время дорого.сокращайте тогда смотреть будем.а пока ДИЗ.не вдаваясь в супер рецепт!

  • Ответить
Категория Е 20.06.2018 - 20:46

Авторам респект! Спасибо огромное за видео! P.S. Любителям поучить: возьмите камеру, купите куры и коптильню, снимите видео и выложите, вместо того чтобы умничать!

  • Ответить
Не формат 23.06.2018 - 02:40

прикольно-достойно-подскажи в моей коптильне так получится? заранее благодарен! удачи

  • Ответить
Добрый Шубин 25.06.2018 - 01:14

А почему так долго коптим курицу?Почти пачку щепы зря спалили. а нужно две-три охапки. Копчение можно было сделать за полтора-два часа, только температуру в коптильне нужно было держать в районе 80- 90 С.

  • Ответить
Nodalex Kedrovich 26.06.2018 - 05:35

И все таки. Как заводские куры получаются сочными. Или их после копчения смачивают рассолом еще?

  • Ответить
oleg 27.06.2018 - 13:31

С птичками (наличие в хозяйстве) походу у автора видеосюжета - проблем нет, а вот ЧЕСНОК и несколько головок лука + луковой шелухи (добавить в маринад.) не додумался. или пожалел. за процесс копчения я вообще - ПРОМОЛЧУ! В коментах ниже уже всё сказано.

  • Ответить
Жека Вольнов 29.06.2018 - 08:29

Наебни оператора что бы под руку не пиздел, спонтом волокет что то в этом)

  • Ответить
Доильные аппараты Дамилк Damilk 30.06.2018 - 19:46

- группа в контакте, где можно узнать рецепты горячего копчения и поделиться своими

  • Ответить
Валерий Сикорский 02.07.2018 - 13:43

Серёжа, добрый вечер! У меня коптильня сделана для приготовления на улице - без гидрозатвора. Конденсата нет. Готовлю на ольховой стружке. Цвет очень красивый. Почему Вы укладываете на решётках по одной половине. ведь место позволяет уплотнить продукт. Скажите пожалуйста о времени до готового продукта. Спасибо. Удачи.

  • Ответить
Валерий Сикорский 05.07.2018 - 12:52

Спасибо!

  • Ответить
Сергей Яцук 06.07.2018 - 16:30

Валерий Сикорский Добрый день. Да можно и поплотнее и по реже, а готовность мы определяем на ощупь. Ножом прокол сделал если течет сок а не сукровица то все готово.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=18781" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>