Как мариновать курицу перед копчением

рейтинг: 0.45 - 269 голосов
Как мариновать курицу перед копчением — О Еде
Комментарии пользователей
nosko 20.12.2017 - 10:36

В ТеМУ-Территория мужских увлечений покажи пож. свою коптильну! Да и вообще покажи как ты коптишь сколько времени,температура,какая фруктовая древесина лучше и т.д! Буду очень благодарен!

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 22.12.2017 - 11:49

вот мой плейлист с моими коптилками

  • Ответить
Oleg Klimenko 21.12.2017 - 20:45

Надо было показать как маринад остывал. Промывание кур очень занимательно было🤥

  • Ответить
Oleg Klimenko 23.12.2017 - 15:32

Тяга кота за яйца. Терпеть такие ролики не могу, когда баран стоит помешивает и рассказывает про перчик пол-часа

  • Ответить
Владимир Скворцов 24.12.2017 - 23:21

Сплошная антисанитария.

  • Ответить
Petrovichh 27.12.2017 - 20:39

Виталий, ты пишешь я их закоптил,потом завялил. Как вялить? Расскажи, пожалуйста, поподробнее.

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 30.12.2017 - 04:01

Вяленая получилась темного цвета мясо и тугое,резали ножом и пили с пивом,все были в восторге,те кто не знал,даже не поверили что это курица!

  • Ответить
Petrovichh 01.01.2018 - 22:01

Спасибо!

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 04.01.2018 - 14:49

Очень просто,я закутал в марлю и повесил в парник,завялились за неделю,получилось оочень вкусно!

  • Ответить
Евгений Викторович 29.12.2017 - 11:02

Не сильно солёно получается?

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 30.12.2017 - 22:04

сольновато,но по мне норм,я их закоптил,потом завялил и с пивом ништяк!

  • Ответить
Валера Братков 31.12.2017 - 14:47

А можно купить отдельно окорочка и крылушки и в этом же маринаде замариновать! И так же закоптить!

  • Ответить
Добрый Шубин 02.01.2018 - 03:53

Соли одинаково, что на целую, что на любые части курицы 100 грамм на литр воды.

  • Ответить
Валера Братков 03.01.2018 - 12:44

Понял. спасибо буду пробовать )

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 06.01.2018 - 00:44

конечно можно,только держать по меньше времени и соли по меньше чем на целую курицу!

  • Ответить
Макеев Станислав 02.01.2018 - 06:41

Сахар в маринад добавляете? Хочу попробовать ваш маринад и коптить курицу в бочке 6-сть часов, 3 часа при 90 градусав и 3 часа 70-80 градусов как считаете выйдет что нибудь хорошее из этого? Знакомый так пробовал, говорит, что получились отличные куры полугорячего копчения.

  • Ответить
Добрый Шубин 03.01.2018 - 21:33

Стас, ты чего удумал?Какие к чертям 6 часов для курицы?При 90 градусах она приготовиться уже через час-максимум-полтора,а потом просто иссохнет, а еще через три часа станет угольком.Температурные режимы, который ты привел-это горячее копчение,но не смешанное.Да и нужен ли смешанный способ для курицы.Кк по мне, так или горячего, или холодного, при котором как раз подойдут те 9 чосов, о которых ты писал, но при температуре 40-60 градусов

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 05.01.2018 - 14:04

уверен что получится вкусно!

  • Ответить
Вкусняхи от Коляхи 03.01.2018 - 15:27

а вымачивать что не надо она соленая не будет?

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 06.01.2018 - 06:49

для меня норм,а так на вкус и цвет.

  • Ответить
malinka 04.01.2018 - 17:56

Для какого копчения? холодного или горячего?

  • Ответить
malinka 06.01.2018 - 11:01

спасибо!

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 08.01.2018 - 18:01

для холодного!

  • Ответить
Сергей Кочерженко 06.01.2018 - 17:19

отличный рецепт -буду также делать

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 08.01.2018 - 10:27

Спасибо!

  • Ответить
Страсти по рыбалке 09.01.2018 - 08:45

Интересный рецепт Виталя! Понравилось!

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 12.01.2018 - 07:04

Спасибо Борис!

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 11.01.2018 - 07:17

Мариную курицу для последующего копчения.Куры магазинные,разделываю тушку на две половинки,укладываю плотно в эмалированную кастрюлю,заливаю маринадом и отправляю в подвал на трое суток.Для маринада нужно: 1 литр воды,1 сто граммовый стакана соли,2 горошины душистого перца,1 листик лаврового листа и 7 штучек черного горького перца.Маринад кипятим,затем даем остыть и после заливаем им курей! Копчение будет полу горячее полу холодное! Всех благодарю за лайки и подписку на мой канал! Всем добра! Ссылка на это видео

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 13.01.2018 - 09:47

+malinka3282 я не знаю как вы мариновали,сколько мариновали.

  • Ответить
malinka 14.01.2018 - 18:43

Холодным не получиться?

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 17.01.2018 - 05:21

+malinka3282 горячим закоптите и все!

  • Ответить
malinka 19.01.2018 - 18:23

+Vitaliy Savin просто я уже замариновала как шашлык, значит не получится?

  • Ответить
В ТеМУ Территория мужских увлечений 22.01.2018 - 04:52

+malinka3282 смысл маринования в рассоле,что бы даже кости просолились,холодное копчение для долгого хранения.маринуйте как шашлык для горячего копчения.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=11755" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>