Грузинские соусы на зиму рецепты с фото

рейтинг: 4.85 - 2535 голосов
Грузинские соусы на зиму рецепты с фото — О Еде
Комментарии пользователей
Роман Долгополов 13.07.2018 - 07:58

Слива капризная, у меня мама ёще и компот делала. Очень вкусно.

  • Ответить
Марина Макарова 15.07.2018 - 13:35

Из всех рецептов соуса выбрала именно Ваш, вот почему то зацепил и рецепт, и голос : он как душа поёт. Уверена - не ошиблась, спасибо, моя хорошая. Удачи Вам в дальнейшем!

  • Ответить
Леди Баг и Суппер Кот Фан 16.07.2018 - 19:27

Б

  • Ответить
Вкусные рецепты из автоклава 19.07.2018 - 09:57

Вкуснятина. Лайк и подписка!

  • Ответить
васямба 21.07.2018 - 15:03

Я бы тебе даже шашлык доверить не готов доверить буду))

  • Ответить
Irakli Chubinidze 23.07.2018 - 03:25

vse xorosho,prosto nado dobavit ukrop. (kindza,ukrop,ombalo,chesnok,sol, perec)_vot chem zapravliaem mi gruzini etot sous.ego delaiut v kazjdoi semie,mi ego obozjaem. tolko kislotnost reguliruem kezjdi po svoemu komu kak nravitsia.

  • Ответить
Рамелла Мамедова 24.07.2018 - 12:34

да да меня знакомые Грузиныы научили очень вкусно😍😍😍бомба.

  • Ответить
Александр Трембач 25.07.2018 - 07:37

изначально рецепт неправильно приготовлен.слива не варится в воде тем более с косточкой.после мытья она очищается от косточки перемалывается а уж потом только подлежит обработке.а тут вся кислинка сливы в воду ушла.соответственно и соус получится невкусным

  • Ответить
Леди Баг и Суппер Кот Фан 26.07.2018 - 10:47

Александр Трембач

  • Ответить
нана витвицкая 27.07.2018 - 09:59

вкуснее конечно из неспелых слив но он не хранится долго. для соуса из неспелых слив нужен укроп киндза чеснок и перец. всё мелко нарезать всыпать в вареную и процеженную массу ткемали посолить и кипятить всего 3 минуты. зелень нужна свежая. а для соуса из спелых слив зелень нужна как и свежая (нарезанная) так и уже просохшая. их кладут пучками и варят очень долго. также нужны уцхосунели и семена киндзы(молотая). по вкусу сахар. такой соус в бутылках хранится год. а из алычи смородины или из абрикосов это уже не ткемали а соус из алычи итд. итп.

  • Ответить
нана витвицкая 30.07.2018 - 00:43

ткемали не название соуса а слива на грузинском языке) ткемлис цвени-сливовый соус. готовят из спелых слив и из неспелых.

  • Ответить
кухня 01.08.2018 - 07:20

Приятно познать новое, грузинская кухня чрезвычайно вкусна!

  • Ответить
Ani Dani 01.08.2018 - 05:07

Ткемали варится из алычи, добавляется в эту приправу много зелени,в том числе укроп, петрушка,мята.Можно добавить прованских трав, чёрный молотый перец, острый перец,сахар ну и конечно же кинза и кориандр.Этот рецепт мне дал Зураб сосед грузин.

  • Ответить
нана витвицкая 03.08.2018 - 07:21

ткемали варится из ткемали а не алычи)))) ткемали это не абстракное название соуса а ткемали на грузинском это слива.

  • Ответить
Anna Anna 02.08.2018 - 08:28

Я встречала множество рецептов, где нужно и сахар добавлять. Купила алычу красную и желтую, но готовить как не знаю еще. Порекомендуйте сахар добавлять ли?

  • Ответить
nata романова 04.08.2018 - 05:15

если будет соус очень кислым,то добавьте немного.вообще то он должен быть кислым в меру

  • Ответить
Татьяна Елгина 05.08.2018 - 03:06

Пошла готовить! Быстро и несложно!

  • Ответить
Виталий Михайлов 07.08.2018 - 10:46

а где упсасунели

  • Ответить
Гаврила Петрович 08.08.2018 - 17:51

Вобщето палки кинзы в отличае от петрушки, весь самый аромат в палках ближе к корешкам. и они вполне мягкие. а через блендер так вобще без проблем

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 11.08.2018 - 01:02

+Игорь Титов чисто из эстетических соображений они туда не кладутся, я пробовала их пропускать через блендер, все равно в кашу они не получились

  • Ответить
Александр Дементьев 10.08.2018 - 04:19

Делаю сейчас всё по вашему рецепту, но у меня торносливы наверно кг 13 и получается в жидком (полуготовом) виде - наверно уже кг 8. Сказать что муторно её перетирать через такой же дуршлаг как в вашем видео - наверно ничего не сказать, это просто пипец. Наверно хорошо когда помощницы есть, но я увы один всё это затеял, тёр её наверно часа три с перерывами на вино. Продолжаю готовить.

  • Ответить
Tamara Zemlianukhina 11.08.2018 - 07:27

согласна с вами сахар нужно добавить сегодня приготовила понравилось буду так готовить всегда за рецепт спасибо

  • Ответить
anzhikkis 12.08.2018 - 15:15

а вы перед варкой отделите косточки, а потом в готовом виде воспользуйтесь блендером - так делала одна моя знакомая грузинка, Правда у нас было не так много алычи

  • Ответить
Александр Дементьев 14.08.2018 - 18:08

+ Данкино Хобби (RusudanaU) Да, сегодня ещё сахар добавлял по вкусу, а то было очень кисло, и немного воды кипячёной - сока не хватило, а так всё получилось, спасибо за рецепт!

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 17.08.2018 - 04:17

+Александр Дементьев )))в ткемали идет только мякоть сливы, поэтому, если вы изобретете ноу хау как ее получить более простым способом - все будут только рады)

  • Ответить
eluzore 11.08.2018 - 07:24

Умничка, лю кавказкую кухню хоть и из Москвы). этом году на даче небывалый уражай сливы, отобрал самые твердые и кисленькие, сделаю по твоему рецепту, уже варю)))Спасиб всегда радуют твои рецепты)))

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 12.08.2018 - 08:58

+eluzore спасибо)

  • Ответить
Adik G 12.08.2018 - 23:05

Мы больше чеснока и красного острого перца добавляем, такая вкуснятина. Лучше чем аджика, пол литра на 2 дня хватает)

  • Ответить
Александр Дементьев 14.08.2018 - 11:07

Класс! Буду готовить! Подписался!

  • Ответить
alexanderchumis 15.08.2018 - 15:34

+Александр Дементьев аналогично поступил с зеленью и кинзой.

  • Ответить
Александр Дементьев 16.08.2018 - 18:06

+alexanderchumis Да я тоже на мини тёрке натирал и вообще блендер не использовал, семена кинзы - в ступке, а зелень просто мелко порезал. Получилась целая кастрюля, в банки заливать уже сил нет, поставил всё в холодильник до завтра.

  • Ответить
alexanderchumis 17.08.2018 - 23:04

+фадей фадеев я его в блендере не протираю, а нарезаю мелко ножом.

  • Ответить
Александр Дементьев 20.08.2018 - 01:54

+фадей фадеев Буду готовить этот соус только в следующие выходные, а так на вскидку - просто добавлять немного тёртого (рубленого) чеснока перед употреблением в уже готовый соус.)

  • Ответить
фадей фадеев 22.08.2018 - 08:09

+ Данкино Хобби (RusudanaU) Здравствуйте!Очень интересно Ваше мнение по приготовлению ткемали,вот как сделать так,чтобы чеснок в соусе(после остывания)чувствовался более характерно?Спасибо!

  • Ответить
Rus MMA 16.08.2018 - 18:37

все же, есть какой-то срок(в среднем) чтобы хранить соус в прохладном месте(в стерильных банках) и быть уверенным что он не пропадет? ведь каждый раз варить(по не многу) не вариант!

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 18.08.2018 - 15:47

+Rus MMA несколько лет спокойно, но его нельзя шевелить по возможности, как поставили.пусть так и стоит, не переставлять, о общем, банки должны не двигаться.но он ни у кого долго не держится.очень быстро съедается)

  • Ответить
Екатерина Краснокутская 19.08.2018 - 02:23

Делала в прошлом году по этому рецепту-и сейчас на плите кипит точно такой же.Спасибо за рецепт! Очень вкусный соус.

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 20.08.2018 - 23:40

+Екатерина Краснокутская на здоровье!

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=1308" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>