Глазурь для торта готовая

рейтинг: 4.25 - 162 голосов
Глазурь для торта готовая — О Еде
Комментарии пользователей
Inna Alles 17.12.2018 - 06:03

Скажите пожалуйста а можно велюр наносить на крем чиз? Если можно ответи побыстрее, У меня торт уже в холодильнике 😊

  • Ответить
vinogradinka 18.12.2018 - 09:32

Здравствуйте) Наносить можно на замороженный торт. Если ваш торт допускает заморозку, то можете попробовать.

  • Ответить
элана ким 18.12.2018 - 07:25

  • Ответить
элана ким 19.12.2018 - 21:12

  • Ответить
элана ким 21.12.2018 - 09:28

класс, а краскопульт можно чем нибудь заменить и можно на бисквитный торт с масляным кремом покрыть велюр

  • Ответить
элана ким 23.12.2018 - 15:15

класс, а краскопульт можно чем нибудь заменить и можно на бисквитный торт с масляным кремом покрыть велюр

  • Ответить
vinogradinka 26.12.2018 - 03:16

Заменить вряд ли, по крайней мере я точно не подскажу) Если вы имеете ввиду торт, который сверху покрыт кремом и выровнен, то да, возможно. Только торт нужно предварительно заморозить. Но и выглядеть это не будет точно так же.

  • Ответить
Guest 25.12.2018 - 18:02

здравствуйте, можно ли покрыть торт велюром на БЗК?

  • Ответить
vinogradinka 27.12.2018 - 07:38

Никогда не пробовала, но думаю, вряд ли получится это качественно сделать.

  • Ответить
Guest 29.12.2018 - 14:23

+vinogradinka белковозаварной крем.

  • Ответить
vinogradinka 01.01.2019 - 01:53

Здравствуйте. Если Вы расшифруете, что такое БЗК, возможно, я отвечу на этот вопрос)

  • Ответить
Elena Grigoreva 27.12.2018 - 00:00

Здравствуйте, как вы поливали глазурью поверх велюра? Нужно когда велюром покрыли убрать снова в морозильник, затем глазурь полить на охлажденный торт,

  • Ответить
vinogradinka 29.12.2018 - 11:32

Благодарю за добрые слова!) Температура - это такой параметр очень переменчивый, сложно точно сказать, зависит от рецепта конкретной глазури, температуры торта. Я обычно делаю на пару градусов ниже, чем обычная рабочая температура, чтобы глазурь была чуть гуще. То есть, если рабочая 33 градуса, то чтоб залить такой полоской на велюр - 31 примерно.

  • Ответить
Nadia Lu 30.12.2018 - 14:40

Подскажите, пожалуйста, какой именно должна быть температура глазури, если ее заливать на завелюренный торт? Спасибо за ваш труд и подсказки!

  • Ответить
vinogradinka 02.01.2019 - 02:52

Здравствуйте. Торт особо после завелюривания не нагревается, можно сразу полить глазурью, только т-ру глазури сделать чуть меньше рабочей.

  • Ответить
Elena Grigoreva 28.12.2018 - 16:34

Здравсвуйте, как такой декор сделать из шоколада, у вас есть видео?

  • Ответить
vinogradinka 31.12.2018 - 07:06

Дырочки металлической круглой насадкой или вырубкой по той же схеме, сначала разогреть, потом горячей насадкой аккуратно проделать отверстие)

  • Ответить
Elena Grigoreva 02.01.2019 - 00:47

vinogradinka спасибо😊 а как делали в этом шарике дырочки круглые🤗

  • Ответить
vinogradinka 04.01.2019 - 05:37

Вы имеете ввиду шоколадные шарики? Нужны формы-полусферы, в них тонким слоем залить шоколад, дать застыть. Потом склеить по две полусферы. Ставите на кастрюлю со слегка кипящей водой тарелку, слегка прикасаетесь краем полусферы, чтобы шоколад растопился немного, то же самое со второй половинкой делаете. Потом вместе соединяете. Если что непонятно, спрашивайте)

  • Ответить
Виктория 30.12.2018 - 18:33

Классное видео. Все ваши видео смотрю с удовольствием, и статьи полезные. У меня вопрос по покрытию торта велюром и глазурью комбинированно, как на этом вашем торте. Вы его завелюрили и потом сразу глазурью задекорировали? Или в морозилку ставили и потом доставали и глазировали?Спасибо.

  • Ответить
vinogradinka 02.01.2019 - 07:28

Спасибо большое за добрые слова! Такие комментарии вдохновляют на новое творчество!) Ставить в морозилку или нет - это уже по ситуации. Если летом в жару, то можно после велюрения убрать в морозилку на 5-10 минут. В холодную погоду, можно сразу лить глазурь.

  • Ответить
Duaa B 01.01.2019 - 18:20

This is beautiful! Where can i get the spray from and what do you use in it? ❤️

  • Ответить
vinogradinka 04.01.2019 - 16:40

Thank you so much!) I ve made the velour cover for this cake with Bosch PFS 55 Paint Spray. I m not sure how it s called in English properly but you can try to find something like this on Amazon.

  • Ответить
maz khatun 03.01.2019 - 08:21

hi thank you for sharing will coconut oil work instead of cocoa butter? ?

  • Ответить
vinogradinka 04.01.2019 - 23:11

I m not sure about it. You should try to find cocoa butter to have the same result.

  • Ответить
nataly lahoda 04.01.2019 - 22:26

1.какой размер сопла у Вашего краскопульта? 2. я нашла в METRO какаомасло 100% но оно порошкообразное есть ли какая то разница между кусковым или как я тоже видела у некоторых в таблеточках

  • Ответить
vinogradinka 06.01.2019 - 22:43

Здравствуйте. Про размер сопла не скажу, не помню такой информации. Можете загуглить по модели BOSCH PFS 55, думаю, найдёте эту информацию. Какао-масло я использую в таблеточках, иногда бывает в плитках. С порошковым никогда не работала, но думаю для велюра это не критично, возьмите немного, попробуйте, на торт граммов 100 всего нужно.

  • Ответить
Katerina Kozlova 07.01.2019 - 02:57

добрый день! хотелось бы проконсультироваться у вас. часто возникает такая ситуация: велюр наносили на замороженный торт, а после его оттаивания велюр начинал трескаться. С чем это может быть связано? Торт после морозтдки стоит на нижней полке холодильника, муссы используем разные. соотношение шоколада к маслу 1:1. Заранее спасибо

  • Ответить
Katerina Kozlova 08.01.2019 - 03:46

+vinogradinka большое спасибо, теперь понятно почему он образуется : мы в ванной комнате велюрим

  • Ответить
vinogradinka 10.01.2019 - 09:35

+Katerina Kozlova Конденсат от резкого перепада температур бывает, по возможности, стараться велюрить в прохладном помещении или ночью))) У меня пару раз была такая проблема, когда была жара и я торт фотографировала на балконе. По поводу влияния на конденсат состава мусса ничего не скажу, не экспериментировала с этим) Текстура мусса влияет, однозначно, если слишком плотный мусс, много желатина, велюр ложится хуже.

  • Ответить
Katerina Kozlova 11.01.2019 - 09:45

+vinogradinka спасибо за ответ. Про выступающий бисквит не думала. Чаще всего первый вариант, спасибо, теперь знаю решение. А вот как конденсата избежать? Размораживать более щадящим способом или лучше муссы на такие торты выбирать, которые меньше собержат воды?

  • Ответить
vinogradinka 12.01.2019 - 15:00

Здравствуйте. Трескался снизу торта? Или как бы отслаивался от мусса? Если первый вариант, то это может быть от тонкой подложки, и вообще для велюровых тортов при сборке лучше делать так, чтобы бисквит над муссом выступал на полсантиметра. Если второй вариант - возможно, дело в конденсате.

  • Ответить
Маргарита Алиева 09.01.2019 - 13:00

а велюром можно покрывать любые торты или только муссовые?

  • Ответить
vinogradinka 12.01.2019 - 12:16

У меня был опыт только с муссовыми тортами. Теоретически, можно покрыть торт, покрытый кремом или шоколадным ганашем, если его предварительно хорошо заморозить. И поверхность торта должна быть идеально ровной, велюр только подчеркнёт все неровности и шероховатости, если они есть.

  • Ответить
Амина Ахперова 12.01.2019 - 10:53

Здравствуйте скажите а где можно купить или заказать какао масло? И на счёт красок. Гелиевые не подойдут?

  • Ответить
Екатерина Жарко 14.01.2019 - 03:35

Что за ШТУЧКА?

  • Ответить
Амина Ахперова 16.01.2019 - 22:39

елена симдянова взбейте блендером и крупинки растворятся

  • Ответить
елена симдянова 19.01.2019 - 13:58

Здравствуйте скажите пожалуйста.у меня гелевые краски Америколор и как вы сказали ШТУЧКА которая добавляется к краске.я все сделала по рецепту.НО у меня смесь получилась как бы крупинками.т.е.как бы краска не растворилась до гладкости.это нормально? или я сделала что то не так?

  • Ответить
Амина Ахперова 22.01.2019 - 01:03

+vinogradinka спасибо большое

  • Ответить
vinogradinka 23.01.2019 - 13:06

Можно купить в кондитерских магазинах, по интернету заказать, у нас, иногда, бывает в обычных гипермаркетах, в отделе с шоколадом. Если гелевые у Вас Америколор, то к ним можно купить этой же фирмы специальную такую штуку Americolor Candy Oil - Flo-Coat, 2-Ounce, Clear. При добавлении в шоколад добавляете немного этой жидкости и гелевый краситель, тогда получается хороший цвет.

  • Ответить
makka 14.01.2019 - 05:14

u menja v balonchike velür,ispolzovala 1 raz,potom stolko sprashivala kakoi on dolzhen byt na vkus,t.k moi byl beeeeeee😝. otveta nepoluchala i vot blagodorja vam ponjala chto on i nedolzhen byt sladkim😕xotja belyi shokolad ved sladkïi,😤blin. Kakoi po vkusu dolzhen byt pravilnyi shokovelür?

  • Ответить
Аня Товмасян 15.01.2019 - 13:33

vinogradinka up

  • Ответить
vinogradinka 17.01.2019 - 23:40

Он слегка сладкий, не сказать, что очень выраженный вкус, т.к. наносится он достаточно тонким слоем. Но бееее точно не должен быть) Я баллончиками никогда не пользовалась, но, наверное, там в составе есть какие-то дополнительные ингредиенты и больше процент какао-масла, а оно не так, чтобы вкусное) Попробуйте наносить более тонким слоем.

  • Ответить
vinogradinka 16.01.2019 - 11:36

Какие кондитерские фишки и секреты вы ещё хотели бы узнать?)

  • Ответить
Tatyana Tatyana 19.01.2019 - 00:38

vinogradinka скажите пожалуйста а почему велюр крошится? Не красиво получается, кусочки отпадают, что я делаю не так?

  • Ответить
Liza Oumaeva 20.01.2019 - 04:39

+vinogradinka Спасибо! Буду ждать🌹🌹🌹🌹

  • Ответить
vinogradinka 22.01.2019 - 01:36

Здравствуйте. Если форма торта просто круглая, то не меняю. По-моему в горизонтальное положение ставлю обычно. завтра посмотрю точно)

  • Ответить
Liza Oumaeva 23.01.2019 - 19:22

vinogradinka Скажите пожалуйста во время всего процесс велюрования вы меняете направление струи? У меня краскопульт Wagner и там 3 направления, вертикально, горизонтально и круг. Какая у вас стоит струя стоит при нанесении?

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=84060" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>