Что приготовить из адыгейского сыра рецепт с фото

рейтинг: 4.9 - 4297 голосов
Что приготовить из адыгейского сыра рецепт с фото — О Еде
Комментарии пользователей
Olga Olga 29.05.2018 - 18:09

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как еще можно побыстрее закислить сыворотку (сыворотка осталась после приготовления творога), а то у меня после 3 дней выдерживания при комнатной температуре сыворотка приобрела небольшой запашок как бы омыленный естественно он передался и сыру(сыр получился). Проблема с закислением сыворотки. Помогите ее решить.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 31.05.2018 - 17:25

Иногда такое с сывороткой происходит. Такую сыворотку лучше не использовать, она испорчена. Почему так происходит не скажу, у меня тоже так бывало. Если такое происходило, я закисляла молоко лимонной кислотой 4 ч.л. на 1 литр кипятка. Конечно не по правилам и надо наливать по-немногу, чтобы не перелить, а то сыр станет очень жестким.

  • Ответить
Артем Михайлов 01.06.2018 - 03:54

Чудно

  • Ответить
Kirill Mikhalko 02.06.2018 - 09:38

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, а зачем нагревать сыворотку до 70 градусов и что будет если этого не делать?

  • Ответить
Kirill Mikhalko 04.06.2018 - 07:03

Елена Мак Дома вкусно, спасибо! Значит проверено годами! :)

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 06.06.2018 - 02:32

Здравствуйте! Меня так учила в горном ауле в Адыгее старая бабушка. Ее семья так веками готовит сыр. По-другому я не варю.

  • Ответить
Ruzanna 04.06.2018 - 08:16

Немного не правильная техника

  • Ответить
Александр Тремасов 06.06.2018 - 21:03

Здравствуйте. Благодарю Вас за видео, которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр основатель компании TREMAS, Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарю Вас За ваш труд. Искренне благодарю, С радостью готов к общению.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 08.06.2018 - 11:08

Здравствуйте, Александр! Спасибо за высокую оценку моих видео. ОСОБЕННО ПРИЯТНО УСЛЫШАТЬ ТАКИЕ СЛОВА ОТ ПРОФЕССИОНАЛА.

  • Ответить
жека петров 09.06.2018 - 06:15

без сметаны и яиц - все равно вкусно!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 12.06.2018 - 03:02

Классика!

  • Ответить
Fatima Tuguz 10.06.2018 - 20:10

Умничка! Наконец -то увидела правильную технологию нашего сыра👍🏼

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 13.06.2018 - 08:07

Большое спасибо! Очень приятно услышать похвалу от профессионала!

  • Ответить
Dmytro Popovych 13.06.2018 - 16:04

А я сделал и мне понравилось. Вкусно.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 16.06.2018 - 06:52

Отлично! Приятного аппетита!

  • Ответить
Олег Иванов 15.06.2018 - 09:01

Здравствуйте, а можно использовать сыворотку полученную после приготовления сыра с использованием сычужного фермента?

  • Ответить
Олег Иванов 17.06.2018 - 21:16

понятно, значит из лимонной кислоты сделаем

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 19.06.2018 - 02:53

Здравствуйте! Я думаю это совсем другая история. Посмотрите как я делаю рикотту из подобной сыворотки

  • Ответить
Ольга Мишина 17.06.2018 - 03:12

Самый простейший рецепт. Вкус порадовал. Находка. Благодарю.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 18.06.2018 - 10:40

Готовьте с удовольствием!) Спасибо!)

  • Ответить
Михаил Чубрик 19.06.2018 - 02:22

Слооооооожнааааааа

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 21.06.2018 - 04:07

Проще только купить в магазине.)

  • Ответить
Лариса Хорькова 21.06.2018 - 18:17

Добрый день. У меня вопрос к вам, а можно сыворотку заменить лимонной кислотой разведенной в воде? Где сыворотку взять не знаю. В магазинах, которые рядом находятся ее нет.

  • Ответить
Андрей Андреев 23.06.2018 - 19:06

Лариса Хорькова о

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 26.06.2018 - 15:22

Большое спасибо, Лариса за теплые слова!)

  • Ответить
Лариса Хорькова 28.06.2018 - 08:29

Благодарю Вас за советы. И за отличные рецепты. Успехов Вам на канале и побольше подписчиков. С меня лайк и подписка ))

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 30.06.2018 - 19:03

Здравствуйте! В первый раз так и сделайте, разведите лимонку в кипятке 3 ч. л. на 1 литр кипятка и вливайте потихоньку, пока белок свернется. В результате будет сыр и сыворотка, которую и будете использовать для настоящего адыгейского сыра. Удачи!)

  • Ответить
Алексей Вологин 23.06.2018 - 02:37

можно использовать ветчиницу, выдавить и форма будет гуд!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 25.06.2018 - 18:50

Пробуйте! ))

  • Ответить
Oleg Sobakin 25.06.2018 - 01:39

Отлично, рецепт рабочий! Искал именно подробный, чтобы градусы указаны были, до какой степени нагревать, потому как хочу исключить отсебятину и сделать максимально приближенно.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 26.06.2018 - 19:37

Замечательно и здорово что у вас получилось и вам очень понравился сыр. Насчет соли конечно делайте как вам нравится. Конечно, если солить сверху, соль не распределится равномерно по сыру. Но если говорить о оригинальном рецепте, то именно так и готовят по старинному рецепту. Удачи!)

  • Ответить
Oleg Sobakin 27.06.2018 - 22:51

Правда на счет соли по-другому делал, потому что просто кинуть сверху соль меня не устроило, она явно не будет равномерно в сыре присутствовать. Поэтому я сыворотку всю не отжимал из сыра долго, чтобы сыр более нежной консистенции и чтобы легче мешать было, а потом уже соли клал немного (где-то 0.5% от массы сыра) и размешивал миксером тщательно с насадками-крюками. Получилось божественно нежно, намного вкусней, чем даже самый дорогой адыгейский сыр в магазине.

  • Ответить
Юрий Воробьев 27.06.2018 - 20:34

зачем добавлять сыворотку или сметану? Налить молоко в банку и дать естественно скиснуть и все

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 29.06.2018 - 05:41

название ролика прочитайте

  • Ответить
Marina Vephvadze 30.06.2018 - 00:51

действительно правильный рецепт! Таким он и должен быть без всяких яиц. Это по ингредиентам, а так согласна полностью с рома рамазан

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 01.07.2018 - 17:34

Спасибо!

  • Ответить
Olga Leiman 01.07.2018 - 20:51

Очень хочется сделать этот сыр, но проблема : нет сыворотки, что делать?

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 03.07.2018 - 23:47

В первый раз приготовить сыр можно с использованием лимонного сока или лимонной кислоты, разведенной в кипятке в расчете на 1 л кипятка 4 ч. л кислоты и подливать по-понемногу до образования сгустка. В итоге получите сыр и сыворотку для следующего сыра. Полученную сыворотку поставьте в комнате на 3-5 дней, чтобы она сквасилась. Во второй раз готовьте сыр уже с кислой сывороткой. И так этот процесс может быть бесконечен.

  • Ответить
Ася Мартынова 06.07.2018 - 21:08

Добавьте кефир.

  • Ответить
Олег Иванов 09.07.2018 - 17:59

Елена Мак Дома вкусно понятно, спасибо!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 11.07.2018 - 08:28

Я не вымеряю точно температуру этой воды, просто очень горячая, почти кипяток.

  • Ответить
Олег Иванов 14.07.2018 - 05:23

я про воду, которая с лимонной кислотой

  • Ответить
Natalia Pi 04.07.2018 - 00:52

а почему сразу не солите, при закипании молока?

  • Ответить
Natalia Pi 06.07.2018 - 02:57

+Елена Мак Дома вкусно спасибо большое! обязательно сделаю!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 07.07.2018 - 04:08

Потому, что это правильный, старинный рецепт от очень пожилой адыгейки, живущей в деревне. Так готовили сыр ее деды и прадеды.

  • Ответить
Tori 05.07.2018 - 05:08

красота -)

  • Ответить
alexey melnik 07.07.2018 - 02:29

зачем добавлять сыроватку.если добавить 2 ч.л. сока лимона и так же происходит разделение молока.

  • Ответить
Надежда Мазурова 09.07.2018 - 19:12

Елена Мак Дома вкусно

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 11.07.2018 - 03:35

Здесь правильный старинный адыгейский рецепт, обратите внимание. А закисляют молоко кто во что горазд, лимонным соком, лимонной кислотой и даже уксусом. Все эти закислители не имеют ничего общего с настоящим старинным рецептом. Выбор за вами.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=20378" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>