Чача как приготовить из винограда

рейтинг: 0.45 - 396 голосов
Чача как приготовить из винограда — О Еде
Комментарии пользователей
Янот 23.10.2018 - 13:56

Лайк, аж слюнки потекли, из чистого винограда круто, по богатому. Хочешь у меня на канале глянь- нищебродский метод за 100 руб. виноградной браги.

  • Ответить
Владимир Маер 24.10.2018 - 22:07

Янот 77 На то она и называется Царская и делается один раз в год :) Обязательно зайду посмотрю.

  • Ответить
Виктор Александрович 25.10.2018 - 04:30

А виноград давил, полностью в бочку залазил?

  • Ответить
Владимир Маер 26.10.2018 - 07:45

Виктор Александрович Да нет конечно, для этого есть меньшая ёмкость и пресс.

  • Ответить
Владимир Большаков 27.10.2018 - 15:16

Владимир, зачем вы переводите столовый виноград, причём так бездарно? Почему бы не купить 100 л. Совиньона или Первенца Магарача, сбродить из сока вино без сахара, а из мезги с водой и сахаром не выбродить брагу на чачу? Так ведь не только дешевле, но и качество обоих продуктов будет выше.

  • Ответить
Владимир Большаков 29.10.2018 - 13:45

Владимир Маер да, и прошу прощения за некорректность в высказываниях. Впредь постараюсь быть вежливее

  • Ответить
Владимир Большаков 31.10.2018 - 11:12

Владимир Маер столовый виноград стоит в 2-3 раза дороже винного при меньшей сахаристости и экстрактивности.

  • Ответить
Владимир Маер 02.11.2018 - 06:37

Владимир Большаков Употребляя слово Бездарно, Вы оскорбили не только меня, но и напиток который я приготовил. А я считаю бездарностью и тупостью тратить деньги на виноград, при этом выращивать его.

  • Ответить
Николай К 28.10.2018 - 17:55

Если виноград сладкий то сахар лишний. остается недоброд. должно быть врайоне20%. а сахар лучше растворить отдельно. если не растворится полностью то остается под слоем мертвых дрожжей на дне.

  • Ответить
Владимир Маер 31.10.2018 - 10:56

Николай К Согласен 100%

  • Ответить
Ша ни 31.10.2018 - 15:50

Люблю ролики на эту тему :) Недавно стал владельцем вот такого чудесного аппарата в квартире очень удобно его использовать, и продукт он выпускает не плохой, надо следить за температурой. Спасибо.

  • Ответить
сергей шульдиков 01.11.2018 - 20:44

Я не понял,Бессарабчик это Кудрик?

  • Ответить
дрю р 03.11.2018 - 18:02

да это ж Николай Должанский в молодости)))

  • Ответить
Дмитрий Закурдаев 05.11.2018 - 03:13

Владимер скажите пожалуйста как определить готовность напитка я имею виду брагу я так понел гидрозатвор не нужен напиток делаю первый раз.

  • Ответить
Дмитрий Закурдаев 07.11.2018 - 00:51

Фактически точно по тваему рецепту мой виноград паспел собрал бражка стоит 3 день докупал виноград еще!

  • Ответить
Дмитрий Закурдаев 08.11.2018 - 18:25

спасибо за напиток!

  • Ответить
Виталий Дергай 10.11.2018 - 14:42

Владимир здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сусло стоит уже почти сутки,а брожения нет боюсь прокиснет, что делать? В бочке 4сорта винограда.

  • Ответить
Владимир Маер 12.11.2018 - 13:36

Виталий Дергай А делать нужно это

  • Ответить
Владимир Маер 13.11.2018 - 15:10

Виталий Дергай Это не критично, до3х суток это не опасно.

  • Ответить
Паша Лукьянов 12.11.2018 - 06:02

Хочу собрать себе аппарат, а денег совсем нет, если у вас есть возможность кинте на карту сбера, кому сколько не жалко! ( 5469 4000 1519 0536 ) P.s. Отзывчивым заранее спасибо!

  • Ответить
kostyan 15.11.2018 - 01:44

Дед мой пользовался дубовым чаном для сбраживания и я действую не меняя традиций.

  • Ответить
Владимир Маер 16.11.2018 - 04:07

kostyan2014 Соблюдать традиции -это замечательно.

  • Ответить
Алексей Ненахов 16.11.2018 - 03:23

всё по царски

  • Ответить
Хара Моллатаев 18.11.2018 - 18:50

ПОПРОБУЙ ДРЕЛЕМ ИЛИ С ПРЕФОРАТОРОМ С НАСАДКОЙ ДЛЯ РАЗМЕШИВАНИЯ СМЕСЕЙ С НИМ ЛУЧШЕ БУДЕТ ЧЕМ НОГАМИ

  • Ответить
Мужик Простой 21.11.2018 - 02:31

100 кг винограда. и всего 20 литров 45 чачи? Пусть и добавил туда 10 кг сахара. Перевод продукта под названием виноград. Да еще забраживание в нержавеющей посуде. Это прямая дорога для получения уксуса. Дай мне 100 кг винограда и 32 кг сахара я тебе из этого выдам 60 литров сброженного сока + 60 литров вина + 20 литров отменной 50 чачи.

  • Ответить
Игорь Грехов 23.11.2018 - 18:27

Мужик Простой скинь рецепт.

  • Ответить
Олег Станиславович 25.11.2018 - 13:45

можно сделать чачу из недозревшего винограда (молдова)?

  • Ответить
Мужик Простой 26.11.2018 - 23:17

Александр Старцев Никогда в нержавеющей ёмкости не получишь качественного вина. Читайте учебники по виноделию. И узнайте ту истину почему для пива можно использовать высокохромистую сталь а для вина нет

  • Ответить
Александр Старцев 28.11.2018 - 13:18

А не смущает тот факт, что все ЦКТ хоть для вина хоть для пива производятся из нержи?

  • Ответить
Мужик Простой 29.11.2018 - 16:03

Ok

  • Ответить
Дима Топекс 23.11.2018 - 10:09

они долбаебы подымают цены на свою водку которую с нефти гонят.нагнал и пей

  • Ответить
Дима Топекс 25.11.2018 - 21:54

по украински

  • Ответить
Pack Man 26.11.2018 - 23:50

Володя, здравствуйте! Подскажите пожалуйста такую вещь. Вчера снимал с осадка у себя вино и увидел, что в двух бутылях небольшой белый налёт. Скорее всего плесень. Никогда такого не было. Можно ли спасти вино в этих бутылях? Вкус нормальный, без затхлости - видимо не успела плесень сильно распространиться и возможно ещё как - то вино спасти. Буду рад Вашим советам. Спасибо. Классные видео. Лайк везде, что посмотрел.

  • Ответить
Pack Man 28.11.2018 - 11:43

Спасибо большое, Володя за совет насчёт концентрации - буду думать! Бочек у меня, к сожалению нет, но, со временем, хотел бы приобрести. Но, пока этого нет, придётся именно щепу использовать. Лучше уж так, чем никак, верно? А сколько бы Вы посоветовали класть из расчёта на определённый объём. Да, я ещё знаю, что некоторые кладут пережаренную карамель. Вы это делаете? Читал, что щепу надо вначале проварить - чтобы не было слишком навязчивого привкуса. И ещё - кто-то мне говорил, что щепа груши даже лучший вкус даёт, чем дуб. Не знаю правда или нет. У нас в этом году был сильный ураган, сломало как раз мощную ветку у груши Лада - хотел попробовать её использовать. У Вас есть опыт в использовании разной щепы, может видео снимали? Володя, спасибо Вам огромное за участие! Дмитрий.

  • Ответить
Владимир Маер 30.11.2018 - 15:55

Сначало добавлял жареную дубовую щепу, сейчас просто заливаю в дубовые бочки и получаю настоящий коньяк. При добавлении щепы нужно следить за концентрацией щепы, что бы не переборщить, а то будет горчить. Щепу использовал средне прожареной.

  • Ответить
Pack Man 01.12.2018 - 20:40

Володя, Вы правы! Делал полусладкое! Я в эти бутыли забыл сахар добавить! По температуре - точно не скажу, но бутылей там более 12 стояло, а заплесневели только эти 2, попробовал - вкус нормальный, но сухой очень, значит - виновато отсутствие сахара. Сделал около 500 литров вина в этом году. Везде всё нормально, а в эти бутыли забыл положить, видимо. Несколько раз было, что сахар заканчивался, но я потом обязательно добавлял. Получается, что не во все.)) Сам не особый любитель пития, разве рюмочку коньяка хорошего за едой (хочу научиться сам его делать!). Вот теперь думаю - ну и куда его столько - вина? Получилось неплохое. Теперь ещё и бадьи с брагой для перегона стоят. Работы. Пока ждал от Вас ответа, переживал - что же делать?добавил сахар, прогрел. И Вы тоже это посоветовали - значит, я правильно сделал. Спасибо! Выставил на холод. В праздники посмотрю как там и если плесень снова даст о себе знать -перегоню, как Вы и советуете. Аппарат простенький купил на прошлой неделе - попробую перегонять для начала на нём, руку набью, получится, буду думать о более серьёзном. Мне в нём не нравится как сделан сухопарник. Надо будет что-то придумать. Там плохо, что всё сваркой намертво зафиксировано. Но сам куб на 25 л мне понравился. Надо будет несколько раз, наверное, перегнать. Да, ещё вот что. Вы не пробовали в готовую самогонку добавлять поджаренные палочки разных деревьев? Дуба, яблони, груши? Я хочу добавить. Что посоветуете. Спасибо большое за грамотные советы. Удачи Вам и семье! Да, и ещё - плесень, знаю, снимают -осторожно опуская и вынимая влажную газету - плесень как магнитом за ней тянется, Так в старину делали в бочках с соленьями.))

  • Ответить
Владимир Маер 04.12.2018 - 01:58

Скорее всего Вы делали Сухое или полусладкое вино - оно в домашних условиях подвержено такой болезни, ну или температура была слишком высокой выше +22. А самое главное высота от поверхности вина она больше до горлышка - чем больше вероятность подхватить плесень из-за большого количества воздуха.Лечение - два способа : пастеризация и укрепление спиртом (самогоном) 150 - 200 мл на 3 литра вина и наливать вино под самое горлышко, перед этими процедурами - плесень аккуратно снимаем. Но я бы не рисковал и перегнал бы вино на СЭМ (самогон)

  • Ответить
evgenii 29.11.2018 - 03:19

А что со светом то было?

  • Ответить
Владимир Маер 30.11.2018 - 19:31

evgenii8976 Трансформатор на подстанции гавкнул.

  • Ответить
<iframe src="http://brevet29.ru/embed?id=2966" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>